백종원 가래떡 떡볶이 황금레시피 / 재료 / 양념장 / 맛있게 만드는 법 총 정리✅

달달하고 매콤한 추억의 맛이 그리울 때, 집에서도 간편하게 만들 수 있는 ‘백종원 가래떡떡볶이’ 레시피를 소개드립니다. 탱탱한 가래떡과 감칠맛 가득한 양념이 조화를 이루며 입맛을 사로잡는 메뉴로, 집에서도 학교 앞 분식집의 맛을 재현해보세요.

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백종원 가래떡떡볶이 준비 재료

백종원 가래떡떡볶이를 맛있게 완성하려면 재료부터 정성껏 준비하는 것이 중요합니다. 아래 표는 2인분 기준으로 필요한 재료와 양을 정리한 것입니다. 양념은 기호에 따라 조절하셔도 좋습니다.

재료	양
왕가래떡	300g (6줄)
양파	1/2개
대파	15cm 2대
사각어묵	2장
삶은 계란	2개
고춧가루	1T
설탕	1T
올리고당	3T
고추장	듬뿍 2T
물	200~250ml

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가래떡 손질 및 준비 방법

채소 및 어묵 손질

먼저 양파는 얇게 채를 썰어줍니다. 대파는 송송 썰어 풍미를 더할 수 있도록 준비하며, 사각 어묵은 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다. 어묵은 삼각형 모양으로 자르면 모양도 예쁘고 식감도 살아납니다. 어묵은 양념을 잘 흡수하므로 적당량을 사용하는 것이 좋습니다.

가래떡 준비

가래떡은 가능하면 통통한 왕가래떡을 사용하는 것이 쫀득한 식감을 더욱 살릴 수 있습니다. 떡은 끓는 물에 살짝 데쳐두거나 미리 물에 담가두면 조리 시 양념이 더욱 잘 배어들며, 떡끼리 달라붙는 것도 방지할 수 있습니다.

백종원표 양념장 만들기

기본 양념 비율

떡볶이의 맛을 결정짓는 핵심은 양념장입니다. 백종원 가래떡떡볶이 양념장은 단맛과 매운맛이 조화를 이루는 것이 특징이며, 다음과 같은 비율을 기본으로 사용합니다.

• 고춧가루 1큰술
• 설탕 1큰술
• 올리고당 3큰술
• 고추장 듬뿍 2큰술
• 물 200~250ml

모든 재료를 볼에 담고 잘 섞어주세요. 물 양은 떡의 양이나 질감에 따라 조절하되, 너무 많으면 국물떡볶이가 되므로 주의합니다.

양념 조리와 재료 넣기

양념장 끓이기

팬에 양념장을 넣고 강불에서 끓이기 시작합니다. 끓기 시작하면 중불로 낮추어 농도를 조절하며 끓여줍니다. 이 과정에서 양념이 진해지며 재료와 잘 어우러질 준비가 됩니다.

재료 투입과 섞기

양념이 끓으면 손질한 양파, 대파, 어묵, 가래떡을 넣습니다. 재료를 골고루 섞으면서 중불에서 익혀줍니다. 가래떡이 부드러워지고 양념이 스며들 때까지 수시로 저어주며 조리해 주세요. 이 과정에서 떡이 들러붙지 않도록 주의하며 끓입니다.

졸이기와 마무리

국물 졸이기

모든 재료가 고르게 섞이고 색이 진하게 배기 시작하면 약불로 줄여 국물을 졸입니다. 국물이 자작해지며 걸쭉한 상태가 되면, 떡에도 양념이 잘 배어 깊은 맛이 납니다. 너무 오래 졸이면 떡이 딱딱해질 수 있으니 적당한 시간 동안 조리합니다.

마지막 토핑

불을 끄기 직전 삶은 계란을 넣어 마무리하고, 기호에 따라 통깨를 살짝 뿌려줍니다. 이로써 완성된 백종원 가래떡떡볶이는 보기에도 먹음직스럽고, 달콤한 양념이 잘 어우러져 두 사람 기준 든든한 한 끼로 충분합니다.

백종원 가래떡 떡볶이

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자주 묻는 질문

가래떡이 없을 때 대체할 수 있는 재료는 무엇인가요?

가래떡 대신 일반 떡볶이 떡을 사용하셔도 무방하나, 가래떡의 통통한 식감을 원하신다면 냉동떡 중 왕떡볶이 떡을 사용하는 것이 좋습니다.

떡이 양념을 잘 흡수하지 않을 때는 어떻게 하나요?

가래떡이 딱딱하거나 냉동 상태인 경우, 조리 전에 미지근한 물에 10분 이상 불려주거나 살짝 데쳐서 사용하면 양념이 훨씬 잘 스며듭니다.

백종원 가래떡떡볶이 양념이 너무 달게 느껴지는데 조절 방법은?

올리고당이나 설탕의 양을 줄이거나, 고추장을 조금 더 추가해 매콤함을 살리면 단맛이 균형을 이루어 더 깔끔한 맛으로 조리할 수 있습니다.

 

 

 

 

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