백종원 두부조림 황금레시피 / 재료 / 양념장 / 맛있게 만드는 법 / 팁 총 정리✅

건강하고 든든한 한 끼 반찬을 찾고 계신가요? 담백한 두부와 매콤한 양념이 어우러져 누구나 좋아할 수밖에 없는 백종원 두부조림을 소개합니다. 간단한 조리법으로 깊은 맛을 내는 이 레시피는 매일 식탁에 올려도 질리지 않는 반찬으로 제격입니다.

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백종원 두부조림에 필요한 재료 안내

주재료 준비

먼저 백종원 두부조림을 맛있게 만들기 위해서는 신선한 재료 준비가 가장 중요합니다. 아래의 표를 참고하셔서 미리 준비해 주세요.

재료	중량	설명
두부	1모 (약 290g)	단단한 부침용 두부를 사용하는 것이 양념이 잘 배어듭니다.
청양고추	1개 (10g)	칼칼한 맛을 위해 꼭 필요한 재료입니다. 기호에 따라 가감하세요.
대파	1컵 (60g)	요리의 향을 풍부하게 해주는 역할을 합니다.

양념장 재료 준비

백종원 두부조림의 깊고 감칠맛 나는 양념장은 조화로운 재료 구성이 중요합니다. 다음 표에서 양념장의 재료를 꼼꼼히 확인해 주세요.

양념 재료	용량	특징
새우젓	1큰술 (20g)	감칠맛을 확실하게 잡아주는 재료입니다.
굵은 고춧가루	2큰술 (16g)	색감과 매운맛을 동시에 살릴 수 있습니다.
진간장	2큰술 (20g)	짭조름한 간을 맞추는 데 사용됩니다.
황설탕	1/3큰술 (4g)	매콤한 맛 사이에서 단맛을 더해줍니다.
정수 물	1컵 (180ml)	조림 시 두부에 양념이 고루 퍼지도록 도와줍니다.
간 마늘	1/2큰술 (10g)	향긋한 풍미를 추가합니다.
간 생강	약간	비린 맛을 잡아주는 역할을 합니다.
들기름	1큰술 (7g)	조림의 고소함을 더해줍니다.

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백종원 두부조림 만드는 순서

재료 전처리 과정

먼저 모든 재료를 손질해 줍니다. 대파는 송송 썰고, 청양고추는 얇게 어슷썰기 해줍니다. 두부는 가운데를 가른 후, 1cm 두께로 잘라줍니다. 잘린 두부는 키친타월로 물기를 최대한 제거하여 조림 시 양념이 잘 배도록 준비합니다.

두부 배치와 물 붓기

팬에 잘 손질된 두부를 겹치지 않도록 일렬로 깔아줍니다. 두부가 반쯤 잠기도록 정수 물을 부어주세요. 이때 팬은 너무 깊지 않은 것이 조림 시 양념이 고루 퍼지는 데 도움이 됩니다.

양념장 조합

큰 그릇에 새우젓, 고춧가루, 간장, 설탕, 마늘, 생강을 넣고 잘 섞습니다. 여기에 미리 썰어둔 대파와 청양고추도 함께 넣어 양념장을 완성합니다. 골고루 섞은 양념장을 팬 위의 두부에 고르게 부어줍니다.

두부 졸이기

중불에서 팬을 가열한 뒤, 양념이 끓기 시작하면 두부가 양념에 골고루 잠기도록 중간중간 뒤집어줍니다. 양념장이 반 정도 졸아들 때쯤 들기름을 둘러 마지막 향을 더합니다. 국물이 자작해질 때까지 졸인 후, 불을 끄고 접시에 정갈하게 담아 마무리합니다.

백종원 두부조림

백종원 두부조림을 더욱 맛있게 즐기는 팁

두부조림을 더욱 맛있게 즐기기 위해 다음의 팁을 참고해 보세요.

• 두부는 조리 전 물기를 충분히 제거하면 양념이 잘 배어 맛이 훨씬 깊어집니다.
• 매운맛이 강한 걸 선호한다면 청양고추를 1~2개 더 추가해도 좋습니다.
• 들기름은 초반이 아닌 마지막 단계에서 넣어야 고소한 향이 살아납니다.

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자주 묻는 질문

Q1. 백종원 두부조림은 어느 정도 졸여야 하나요?

양념장이 반 이상 졸아들고, 국물이 자작해질 때까지 졸이면 맛이 진해지고 풍미가 깊어집니다. 중불 기준으로 약 10~15분 정도가 적당합니다.

Q2. 백종원 두부조림에 다른 채소를 추가해도 되나요?

기본 레시피 외에 양파, 당근, 버섯 등을 추가해도 좋습니다. 다만 물의 양이나 간을 조절해야 하므로 조심스럽게 가감하세요.

Q3. 두부가 부서지지 않게 조리하는 팁이 있을까요?

두부는 너무 자주 뒤집지 말고, 조심스럽게 집게나 뒤집개를 사용해 조리하면 모양을 유지하면서 맛있게 졸일 수 있습니다.

 

 

 

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