백종원 등뼈 감자탕 황금 레시피 / 재료 / 맛있게 만드는 법 총 정리✅

감자탕은 깊고 진한 국물 맛이 특징인 한국의 대표적인 국물 요리 중 하나입니다. 특히 백종원 감자탕 레시피를 활용하면 집에서도 외식 수준의 감자탕을 간편하게 만들 수 있습니다. 이번 글에서는 백종원 감자탕을 만드는 방법을 상세하게 소개해 드리겠습니다.

영상으로 시청하기

백종원 감자탕을 위한 재료 준비

백종원 감자탕을 맛있게 만들기 위해서는 신선한 재료 준비가 중요합니다. 아래 표를 참고하여 필요한 재료를 꼼꼼히 준비해 주세요.

재료	양	설명
돼지등뼈	1.3kg	핏물을 제거하고 잡내를 없애는 과정이 필요합니다.
감자	2개	큼직하게 잘라 국물에 푹 익혀야 합니다.
무청	1줌	감자탕의 깊은 맛을 내는 중요한 재료입니다.
대파	1대	길게 썰어 넣으면 감칠맛을 더해줍니다.
깻잎	약간	마지막에 넣어 향을 살립니다.
물	적당량	등뼈가 충분히 잠길 정도로 준비합니다.
고추장	1큰술	칼칼한 감칠맛을 더합니다.
된장	1큰술	국물의 깊은 맛을 살려줍니다.
고춧가루	3큰술	매운맛을 조절하는 핵심 재료입니다.
다진마늘	1큰술	감자탕 특유의 풍미를 살립니다.
국간장	1/2컵	국물의 감칠맛을 더합니다.
액젓	3큰술	감칠맛을 높이는 감자탕의 필수 양념입니다.
들깨가루	4~5큰술	구수한 맛을 강조하는 감자탕의 필수 요소입니다.

백종원 감자탕 조리 과정

핏물 제거 및 돼지등뼈 데치기

감자탕의 깊고 깔끔한 맛을 위해 돼지등뼈의 핏물과 불순물을 제거하는 과정이 필수적입니다.

1. 돼지등뼈를 찬물에 담가 2시간 정도 핏물을 빼줍니다. 이 과정에서 2~3번 정도 물을 갈아주면 더욱 깔끔한 맛을 낼 수 있습니다.
2. 핏물이 빠진 돼지등뼈를 끓는 물에 넣고 약 5분간 데쳐 불순물을 제거합니다.
3. 데친 등뼈는 찬물에 한 번 헹궈 준비합니다.

양념과 재료 넣고 끓이기

양념이 잘 배어들도록 순서를 지켜 조리하는 것이 중요합니다.

1. 큰 냄비에 데친 돼지등뼈를 넣고 물을 등뼈가 충분히 잠길 만큼 부어줍니다.
2. 준비한 감자, 고추장, 된장, 다진 마늘, 고춧가루, 국간장, 액젓을 넣고 센 불에서 끓이기 시작합니다.
3. 국물이 끓기 시작하면 중약 불로 줄이고 40~50분 정도 뭉근하게 끓여줍니다.
4. 중간에 거품을 걷어주면서 국물의 깔끔한 맛을 유지합니다.

마무리 및 완성

감자탕을 더욱 맛있게 만들기 위한 마지막 단계입니다.

1. 국물이 충분히 우러나고 고기가 부드러워지면 대파와 무청을 넣고 10분 정도 더 끓입니다.
2. 들깨가루를 넣어 고소한 맛을 더한 후, 마지막으로 깻잎을 올려 향을 살립니다.
3. 불을 끄고 5분 정도 뜸을 들이면 완성입니다.

백종원 감자탕

자주 묻는 질문

감자탕을 더 진하고 깊은 맛으로 만들려면?

돼지등뼈를 한 번 삶은 후 깨끗한 물을 사용하여 다시 끓이면 불순물이 제거되어 더욱 깔끔한 맛을 낼 수 있습니다. 또한 들깨가루를 충분히 넣으면 더욱 진한 국물 맛을 완성할 수 있습니다.

감자탕을 더 매콤하게 먹고 싶다면?

고춧가루의 양을 조절하거나 청양고추를 추가하면 더 매콤한 감자탕을 즐길 수 있습니다.

감자탕을 오래 끓이면 어떤 효과가 있나요?

오랫동안 끓이면 고기가 더욱 부드러워지고 국물의 깊은 맛이 배어 더욱 진한 풍미를 느낄 수 있습니다.

 

 

 

백종원 시래기나물볶음 황금 레시피 / 재료 / 만드는 법 / 맛있게 볶는 법 총 정리✅

백종원 봄동겉절이 황금 레시피 / 양념장 / 재료 / 맛있게 만드는 법 / 활용법 총 정리✅