성시경 해물파전 황금레시피 / 재료 / 양념 소스 / 맛있게 만드는 법 / 칼로리 총 정리✅

비 오는 날이면 생각나는 음식 중 하나가 바로 해물파전입니다. 고소하고 쫄깃한 반죽에 신선한 해물이 가득 들어간 해물파전은 막걸리와 함께할 때 더욱 빛을 발합니다. 이번 글에서는 성시경 해물파전 레시피를 바탕으로, 집에서도 손쉽게 따라 할 수 있는 황금레시피를 소개드리며, 칼로리 정보와 함께 어울리는 음식 조합까지 자세히 안내해드리겠습니다.

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성시경 해물파전 만들기 전 준비사항

기본 반죽 재료 구성

해물파전의 바삭하고 촉촉한 식감을 좌우하는 것은 바로 반죽입니다. 성시경 해물파전 레시피에서는 밀가루 또는 부침가루를 기본으로 하며, 여기에 물과 계란, 소금을 더해 간단한 반죽을 만듭니다. 보다 바삭한 식감을 원하신다면 부침가루를 추천드리며, 찹쌀가루를 소량 첨가하면 더 바삭한 결과물을 얻을 수 있습니다.

재료명	분량	설명
밀가루 또는 부침가루	2컵	부침가루는 이미 간이 되어 있어 간편하며, 바삭한 식감에 효과적입니다.
물	1과 1/2컵	반죽이 너무 묽지 않도록 조절하며 넣습니다.
계란	1개	반죽에 풍미를 더해주며 결합력을 높입니다.
소금	1작은술	전체적인 간을 맞추기 위한 기본 양입니다.

해물과 채소의 풍성한 구성

성시경 해물파전은 신선한 해물과 아삭한 채소로 풍미를 극대화합니다. 대표적으로 오징어, 새우, 홍합이 사용되며, 채소로는 쪽파, 청양고추, 홍고추가 들어가 매콤하고 고소한 맛의 조화를 이룹니다. 해물은 사전에 손질하여 비린내를 제거하고, 채소는 씻고 자르는 과정이 중요합니다.

재료명	분량	설명
오징어	1마리	깨끗이 손질 후 먹기 좋은 크기로 썰기
새우	10마리	껍질 제거 및 내장 제거
홍합살	100g	씻어서 준비
쪽파	200g	3~4cm 길이로 자르기
청양고추	1~2개	얇게 썰기
홍고추	1개	색감을 위해 썰어 넣기

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성시경 해물파전 조리과정 안내

1단계 – 반죽 만들기

큰 볼에 밀가루(또는 부침가루)와 물을 넣고 잘 섞습니다. 계란과 소금을 추가하여 전체적으로 걸쭉한 농도가 되도록 섞습니다. 더 바삭한 식감을 원하신다면 찹쌀가루를 1큰술 정도 추가해 보세요. 반죽은 뭉치지 않게 잘 풀어주는 것이 포인트입니다.

2단계 – 팬에 부치기

프라이팬에 식용유를 넉넉하게 두르고 중불로 예열합니다. 쪽파를 바닥에 넓게 깔고, 그 위에 해물과 고추를 고루 올려줍니다. 반죽을 전체적으로 붓고 팬을 흔들어 재료가 고루 퍼지게 합니다. 중불에서 서서히 익혀 한 면이 바삭해지면 뒤집어서 반대쪽도 노릇하게 구워줍니다. 필요한 경우 기름을 약간 추가하면 더 바삭하게 구울 수 있습니다.

성시경 해물파전

성시경 해물파전의 칼로리 정보 및 음식 궁합

칼로리 정보

성시경 해물파전 1인분의 평균 칼로리는 약 300~400kcal 정도입니다. 이는 사용된 밀가루와 해물, 그리고 기름 양에 따라 달라질 수 있습니다. 조리 시 기름을 적게 사용하면 칼로리를 낮출 수 있으며, 채소의 비율을 높이는 것도 건강에 더 좋은 선택입니다.

함께 먹기 좋은 음식 조합

해물파전과 가장 잘 어울리는 음료는 역시 막걸리입니다. 구수한 해물파전과 톡 쏘는 막걸리의 조합은 많은 이들에게 사랑받는 환상의 짝꿍입니다. 이 외에도 김치, 두부부침, 도라지나물 등의 담백한 반찬과 곁들이면 균형 잡힌 식사가 완성됩니다. 성시경 해물파전 레시피에서도 이러한 조합을 적극 추천하고 있습니다.

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자주 묻는 질문

성시경 해물파전을 부드럽고 바삭하게 만들려면 어떻게 해야 하나요?

반죽에 찹쌀가루를 소량 넣고 팬에 기름을 충분히 두른 후 중불로 천천히 익히면 바삭하고 부드러운 식감을 동시에 잡을 수 있습니다.

성시경 해물파전에 사용할 해물을 대체할 수 있나요?

네, 오징어, 새우, 홍합 외에도 바지락, 주꾸미, 가리비살 등을 활용하실 수 있습니다. 신선한 해물을 사용하는 것이 가장 중요합니다.

성시경 해물파전의 반죽을 미리 만들어도 괜찮을까요?

가능하지만, 해물파전 반죽은 바로 사용했을 때 가장 좋은 식감을 냅니다. 미리 만든 경우 냉장 보관 후 다시 섞어서 사용하세요.

 

 

 

 

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