가족과 함께하는 소중한 시간, 특별한 날을 더욱 뜻깊게 만들어줄 요리를 찾고 계시다면 김재중의 LA 갈비찜을 추천드립니다. KBS '편스토랑'에서 공개되어 많은 이들의 관심을 받은 이 요리는 부드러운 고기와 풍성한 채소가 어우러진 한국식 고급 갈비찜으로, 요리 초보자도 쉽게 도전할 수 있도록 구성되어 있습니다. 지금부터 김재중 스타일의 LA 갈비찜을 만드는 방법을 자세하게 안내해드리겠습니다.
LA 갈비찜에 대해 알아보기
LA 갈비찜이란?
LA 갈비찜은 미국식 컷인 LA갈비를 활용하여 만든 한국식 갈비찜입니다. 얇게 썬 갈비를 사용하여 조리 시간이 짧고 양념이 잘 배어들어 깊은 맛을 자랑합니다. 김재중의 레시피는 콜라를 활용해 갈비를 재우는 독특한 방식으로 잡내를 제거하고 육질을 더욱 부드럽게 만들어주는 것이 특징입니다.
이 레시피가 특별한 이유
일반적인 갈비찜과 달리, 과일과 채소를 갈아 넣어 감칠맛을 높이고, 굴소스와 콜라를 활용한 양념으로 풍미를 더합니다. 김재중의 레시피는 가족 단위 식사나 명절 음식으로 손색이 없을 만큼 완성도가 높고, 쉽게 구할 수 있는 재료로 구성되어 있어 누구나 부담 없이 도전할 수 있습니다.
필요한 재료 정리
| 재료 | 용량 |
| LA갈비 | 2kg |
| 콜라 | 500ml |
| 당근 | 2개 |
| 무 | 1/3개 |
| 양파 | 1개 |
| 사과 | 1개 |
| 대파 | 1대 |
| 진간장 | 1컵 |
| 물엿 | 1/2컵 |
| 참기름 | 1/3컵 |
| 설탕 | 1/2컵 |
| 굴소스 | 1큰술 |
| 미원 | 1/2큰술 |
| 다진 마늘 | 2큰술 |
조리 순서 자세히 알아보기
갈비 재우기
큰 볼에 LA갈비와 콜라를 넣고 10분 정도 재워줍니다. 이 과정을 통해 갈비의 누린내를 없애고 고기를 부드럽게 만들 수 있습니다. 재운 후 콜라는 따라내고 갈비는 한 번 헹궈주세요.
채소와 과일 준비
당근과 무는 껍질을 벗기고 도톰하게 썰어줍니다. 양파, 사과, 대파는 큼직하게 썬 후, 믹서에 물을 약간 넣고 곱게 갈아줍니다. 이 갈은 채소는 육수 역할을 하며, 깊은 맛을 내는 핵심 요소입니다.
양념장 만들기
큰 볼에 진간장, 물엿, 참기름, 설탕, 굴소스, 미원을 넣고 잘 섞어줍니다. 다 섞은 후 거품기를 이용해 충분히 저어주면 재료가 잘 어우러져 감칠맛이 한층 살아납니다. 여기에 다진 마늘을 넣어 마무리합니다.
본격적으로 끓이기
냄비에 재워둔 LA갈비, 손질한 당근과 무, 갈아놓은 양파·사과·대파, 양념장을 함께 넣습니다. 중불에서 뚜껑을 닫은 채 40분 정도 끓여주세요. 국물이 자작하게 줄어들 때까지 충분히 끓이는 것이 중요하며, 중간에 간을 보고 진간장이나 설탕을 약간 추가하여 맛을 조절할 수 있습니다.
완성 후 서빙
충분히 졸아들고 부드러워진 갈비는 채소와 어우러져 깊고 풍성한 맛을 냅니다. 따뜻한 흰쌀밥과 함께 내어 가족과 함께 즐기면 완벽한 한 끼가 됩니다. 특별한 날, 정성 어린 상차림으로 제격입니다.
요리 팁 및 주의사항
콜라 재우기 필수
콜라는 고기 잡내 제거와 육질 부드럽게 만들기에 매우 효과적입니다. 생략하지 마시고 꼭 사용하세요.
단맛 조절 요령
설탕과 물엿은 개인의 기호에 따라 양을 조절할 수 있습니다. 너무 달게 느껴진다면 비율을 줄이거나 생강즙을 약간 첨가해도 좋습니다.
굴소스 대체
굴소스가 없을 경우 간장을 더 넣는 것으로 대체할 수 있으나, 굴소스가 주는 감칠맛이 있으니 가능하면 사용하는 것을 권장합니다.
자주 묻는 질문
Q. LA갈비 대신 일반 갈비를 사용해도 될까요?
네, 가능하지만 일반 갈비는 두껍기 때문에 조리 시간이 더 오래 걸립니다. 미리 핏물을 빼고 충분히 삶은 후 양념해 찌는 방식으로 조리하셔야 합니다.
Q. 남은 갈비찜은 어떻게 보관하나요?
남은 갈비찜은 밀폐 용기에 담아 냉장 보관 후, 다시 데울 때는 중불에서 천천히 익히거나 전자레인지를 활용하면 됩니다. 2~3일 내로 드시는 것이 좋습니다.
Q. 양념이 너무 짜졌을 때 어떻게 해야 하나요?
양념이 짜졌을 경우, 물을 조금 추가하거나 무와 양파를 더 넣어 조리하면 짠맛이 완화됩니다. 또한, 밥과 함께 먹으면 간이 중화되어 더 맛있게 즐길 수 있습니다.
성시경 쭈꾸미 삼겹살 황금레시피 / 재료 / 양념장 / 맛있게 만드는 법 / 팁 총 정리✅
오늘은 특별한 집밥 메뉴로 많은 사랑을 받고 있는 ‘성시경 쭈꾸미 삼겹살’ 레시피를 소개해드리겠습니다. 주꾸미의 쫄깃한 식감과 삼겹살의 고소함이 어우러져 환상적인 맛을 선사하는 이
perfectinfo.co.kr
편스토랑 어남선생 류수영 대패육전 황금레시피 / 재료 / 양념 소스 / 맛있게 만드는 법 총정리✅
최근 요리에 진심인 배우로 잘 알려진 '어남선생' 류수영이 소개한 대패육전 레시피가 많은 이들의 관심을 받고 있습니다. 간단한 재료와 쉬운 조리법으로도 훌륭한 맛을 낼 수 있어 집에서도
perfectinfo.co.kr
'알아두면 좋은 정보' 카테고리의 다른 글
| <대장이 반찬> 이장우 감치찌개 황금레시피 / 재료 / 육수 / 맛있게 끓이는 법 총정리✅ (0) | 2025.04.17 |
|---|---|
| 운빨존많겜 게임 공략 한눈에 알아보기(+ 초반 운영, 쿠폰, 캐릭터 추천, 등급표, 티어표) (0) | 2025.04.17 |
| 성시경 냉제육(냉수육) 황금레시피 / 재료 / 양념 소스 / 맛있게 만드는 법 총정리✅ (0) | 2025.04.17 |
| 편스토랑 어남선생 류수영 천원 어묵 제육 황금레시피 / 재료 / 양념 / 맛있게 만드는 법 총정리✅ (0) | 2025.04.17 |
| 백종원 순두부찌개 황금레시피 / 재료 / 양념 / 육수 / 맛있게 끓이는 법 / 응용 팁 총정리✅ (0) | 2025.04.17 |
