남은 족발을 활용한 백종원 족발덮밥 황금레시피 / 재료 / 양념 소스 / 맛있게 만드는 법 총 정리✅

남은 족발을 색다르게 즐기고 싶으신가요? 그렇다면 백종원 족발덮밥을 추천드립니다. 깊은 감칠맛과 부드러운 식감을 살린 이 한 그릇 요리는 남은 족발을 훌륭하게 재탄생시켜줍니다. 준비도 간단하고 조리법도 쉬워 누구나 따라 할 수 있어 가정에서 인기 있는 메뉴로 손꼽힙니다.

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백종원 족발덮밥에 필요한 재료 준비

기본 재료와 덮밥 소스 재료 구성

백종원 족발덮밥을 만들기 위해 필요한 재료는 어렵지 않게 구할 수 있는 것들로 구성되어 있습니다. 아래 표를 참고하여 재료를 미리 준비해보세요.

주재료	양	덮밥 소스 재료	양
남은 족발	3컵 (약 400g)	양파 (소스용)	1/4컵 (약 30g)
양파	1컵 (약 120g)	깐 마늘	2개 (약 14g)
삶은 달걀	3개 (약 180g)	홍고추	1개 (약 12g)
밥	200g	청양고추	1개 (약 7g)
물	2L	액젓	2큰술 (약 18g)
간장	1/3컵 (약 60g)	설탕	3큰술 (약 30g)
황설탕	1/3컵 (약 45g)	식초	2큰술 (약 20g)

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백종원 족발덮밥 조리 단계

족발 손질 및 졸이기 과정

먼저 남은 족발의 뼈를 제거하고 살코기만 잘게 썰어 준비합니다. 양파는 곱게 다지고, 삶은 달걀은 껍질을 제거하여 반으로 자릅니다.

 

중간 크기의 냄비에 남은 족발, 간장, 황설탕, 다진 양파, 물 1리터를 넣고 중불에서 끓이기 시작합니다. 육수가 고기에 충분히 잠기도록 물의 양을 조절해 주세요.

 

육수가 절반가량 졸아들면 물 500ml를 추가하고 같은 방식으로 다시 졸입니다. 이 과정을 총 2~3회 반복하여 족발의 질감이 부드럽고 깊은 맛이 나도록 합니다. 마지막에는 삶은 달걀을 넣고 강불로 5분간 더 졸인 뒤 불을 꺼줍니다.

덮밥 소스 만들기

양파, 마늘, 홍고추, 청양고추를 곱게 다진 후 볼에 담습니다. 여기에 액젓, 설탕, 식초를 넣고 잘 섞어주세요. 이 소스는 족발 덮밥에 풍미를 더해주며, 매운맛을 조절하고 싶을 경우 고추 양을 조절하면 됩니다.

백종원 족발덮밥 플레이팅 및 서빙

따뜻한 밥을 그릇에 담고 졸여낸 족발과 삶은 달걀을 보기 좋게 얹습니다. 마지막으로 만든 덮밥 소스를 곁들이면 고소하고 달달하며 짭짤한 맛이 어우러진 백종원 족발덮밥이 완성됩니다.

 

특히 이 요리는 간편하면서도 한식의 풍부한 맛을 담고 있어 가족 식사로도 손색이 없습니다. 남은 족발을 활용해 만든 고급스러운 한 그릇, 백종원 족발덮밥으로 특별한 한 끼를 즐겨보시기 바랍니다.

백종원 족발덮밥

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자주 묻는 질문

Q1. 백종원 족발덮밥은 냉장 보관한 족발도 사용할 수 있나요?

네, 냉장 보관한 족발도 충분히 사용할 수 있습니다. 다만 데우기 전에 실온에 잠시 꺼내 두면 조리 시 더 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.

Q2. 백종원 족발덮밥의 덮밥 소스는 미리 만들어도 괜찮을까요?

물론입니다. 덮밥 소스는 미리 만들어 냉장 보관해두면 풍미가 더 살아나며, 다음 날에도 맛있게 즐길 수 있습니다.

Q3. 고추가 너무 매울까 걱정되는데 대체할 수 있는 재료가 있을까요?

네, 매운맛이 부담스럽다면 홍고추와 청양고추 대신 파프리카나 피망을 사용하셔도 됩니다. 색감은 살리면서도 순한 맛으로 즐길 수 있습니다.

 

 

 

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