백종원 감자짜글이 황금레시피 / 재료 / 양념 / 맛있게 만드는 법 / 팁 총 정리✅

부드러운 감자와 짭조름한 햄이 조화를 이루는 감자짜글이는 누구나 쉽게 만들 수 있는 한국 가정식의 대표 메뉴입니다. 특히 백종원 레시피로 만들어 보면 그 맛이 더욱 깊고 밥과 함께 먹기에 제격입니다. 이 포스팅에서는 감자짜글이의 재료 준비부터 조리 과정, 팁까지 상세하고 친절하게 안내해 드리겠습니다.

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감자짜글이 만들기 위한 재료 준비

기본 재료 구성

감자짜글이를 맛있게 만들기 위해서는 재료를 잘 갖추는 것이 중요합니다. 아래 표를 참고하여 준비해 주세요.

재료	양	비고
통조림햄	1개	큰 사이즈 권장
감자	3개	굵게 썰기
양파	1개	두껍게 썰기
대파	2대	송송 썰기
청량고추	3~4개	취향에 따라 조절

감자짜글이 양념장 만들기

맛을 좌우하는 양념의 구성

감자짜글이의 맛을 결정짓는 핵심은 바로 양념장입니다. 짜지 않으면서도 깊은 맛을 내는 양념을 미리 만들어 두면 조리도 훨씬 수월해집니다.

양념	양	비고
된장	1/3큰술	감칠맛 강화
고추장	1큰술	칼칼한 맛
고춧가루	2큰술	매운맛 강조
설탕	1큰술	단맛 조절
다진 마늘	1큰술	향미 강화
진간장	4큰술	간 조절
후추	약간	기호에 따라 추가

조리 순서 안내

재료 손질과 배치

감자와 양파는 큼직하게 썰어 형태가 유지되도록 해 주세요. 냄비 바닥에는 감자를 먼저 깔고, 그 위에 양파를 올려서 재료가 고루 익을 수 있게 해 줍니다.

통조림햄 준비하기

햄은 비닐팩에 넣고 손으로 적당히 부숴 주세요. 너무 잘게 으깨지 않아도 괜찮으며, 햄의 식감이 살아있는 것이 오히려 더 맛있습니다. 준비된 햄은 양파 위에 올립니다.

양념장 및 대파 첨가

미리 만들어 둔 양념장을 재료 위에 골고루 뿌려 주세요. 양념장이 재료 전체에 퍼질 수 있도록 넉넉히 발라줍니다. 그 위에 썰어 놓은 대파를 얹어 향을 더해줍니다.

물 추가 및 끓이기

500cc 정도의 물을 냄비에 부어주세요. 재료가 잠길 정도의 양이 적당하며, 센 불에서 끓이기 시작합니다. 끓어오르면 중불로 줄여 수분이 졸아들며 양념이 배도록 합니다.

마무리로 청량고추 추가

조리의 마지막 단계에서 청량고추를 썰어 넣어 주세요. 고추는 매운맛을 살려주는 역할을 하므로 취향에 따라 양을 조절하시면 됩니다. 국물이 자작해지면 불을 끄고 완성합니다.

백종원 감자짜글이

감자짜글이를 더욱 맛있게 즐기는 팁

- 햄은 반통보다는 한 통을 사용하는 것이 더욱 진한 맛을 냅니다.
- 감자는 익는 시간이 오래 걸리므로 가장 아래에 깔아주는 것이 포인트입니다.
- 청량고추는 조리 마지막에 넣어야 신선한 매운맛이 살아납니다.
- 밥 위에 감자짜글이를 올려 비벼 먹으면 풍미가 극대화됩니다.

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자주 묻는 질문

감자 대신 다른 채소를 넣어도 되나요?

감자는 짜글이 특유의 식감을 살려주는 핵심 재료이지만, 당근이나 애호박 등을 함께 넣어도 맛있게 즐길 수 있습니다. 단, 감자를 완전히 대체하기보다는 함께 사용하는 것을 권장합니다.

짜글이가 너무 짜게 되었을 때는 어떻게 하나요?

짜글이의 간이 너무 세졌을 경우 물을 조금 더 추가해주고, 약불로 더 끓여서 재료에 양념이 부드럽게 배도록 해 주세요. 혹은 감자 양을 늘려 간을 조절할 수도 있습니다.

얼마 동안 보관이 가능한가요?

조리 후 남은 감자짜글이는 냉장 보관 시 2~3일 내에 드시는 것이 좋습니다. 다시 데울 때는 물을 약간 추가하여 중불에서 데우면 처음 맛을 유지할 수 있습니다.

 

 

 

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