백종원 까르보나라 파스타 황금레시피 / 재료 / 양념 소스 / 맛있게 만드는 법 / 팁 총 정리✅

집에서도 손쉽게 레스토랑 스타일의 풍미를 즐기고 싶다면, 백종원 까르보나라 스파게티가 제격입니다. 진한 크림소스와 고소한 베이컨의 조화로 누구나 맛있게 즐길 수 있는 이 요리는 특별한 날은 물론 일상적인 식사로도 손색이 없습니다. 지금부터 상세한 레시피를 소개해 드리겠습니다.

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백종원 까르보나라 스파게티에 필요한 재료 정리

아래 표는 백종원 까르보나라 스파게티를 만들기 위한 전체 재료와 분량을 정리한 것입니다. 요리에 앞서 재료를 미리 준비해 주세요.

재료	분량
스파게티면	200g
올리브오일	약간
베이컨	적당량
다진 마늘	1T
대파(선택)	조금
파르메산 치즈가루(선택)	약간

크림소스 양념 준비

양념	분량
버터	1/2컵
밀가루	1/2컵
우유	5컵
소금	약간
후춧가루	약간

백종원 까르보나라 스파게티 만드는 순서

진한 풍미의 크림소스 만들기

먼저 팬을 중약불에 달군 후, 버터 1/2컵을 넣고 녹여줍니다. 버터가 완전히 녹으면 밀가루 1/2컵을 넣고 계속 저어가며 루를 만들어 주세요. 이때 불이 너무 세면 금방 타기 때문에 불 조절이 중요합니다.

 

밀가루가 고소한 향을 내기 시작하면, 우유 5컵을 여러 번 나누어 넣으며 부드럽게 저어줍니다. 뭉치지 않게 천천히 끓이다가 소금과 후춧가루를 넣고 간을 맞추면 고소하고 부드러운 크림소스가 완성됩니다.

스파게티 면 알맞게 삶기

넉넉한 냄비에 물을 끓이고, 소금 1작은술과 올리브오일 1큰술을 넣습니다. 물이 끓기 시작하면 스파게티면 200g을 넣고 포장지에 기재된 시간보다 약간 덜 삶아주세요. 대략 10분 정도가 적당하며, 면은 씹는 식감이 남아 있는 알덴테 상태가 가장 좋습니다. 삶은 후 체에 밭쳐 물기를 빼고, 면수는 한 국자 정도 따로 보관해 주세요.

베이컨과 마늘로 풍미 더하기

큰 팬에 올리브오일을 약간 두르고, 다진 마늘 1큰술을 넣고 중약불에서 볶아 향을 내줍니다. 마늘 향이 올라오면 잘게 자른 베이컨을 넣고 바삭하게 볶아줍니다. 이때 베이컨의 기름이 적절히 배어나오면, 이후 면과 소스를 섞을 때 더욱 맛있게 어우러집니다.

면과 소스 완벽하게 섞기

볶아둔 베이컨 팬에 삶아놓은 스파게티 면을 넣고, 아까 남겨둔 면수 한 국자를 함께 넣어 볶아줍니다. 면수는 소스가 잘 어우러지게 도와주는 중요한 재료입니다. 준비한 크림소스를 넣고 전체적으로 잘 섞어가며 볶아주세요. 소스가 면에 고르게 코팅되면 간을 다시 한 번 확인하고 부족한 경우 후춧가루를 추가로 뿌려줍니다.

플레이팅 및 마무리

완성된 백종원 까르보나라 스파게티를 접시에 예쁘게 담아줍니다. 마지막으로 파르메산 치즈가루를 솔솔 뿌리고, 선택적으로 잘게 썬 대파를 올려 장식하면 고소하면서도 담백한 요리가 완성됩니다. 남은 크림소스는 빵과 함께 수프로 활용하셔도 아주 훌륭합니다.

백종원 까르보나라

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자주 묻는 질문

크림소스가 너무 되직할 때는 어떻게 하나요

소스가 지나치게 되직해졌다면, 우유를 소량씩 넣어가며 중간 불에서 천천히 저어주세요. 너무 급하게 풀면 덩어리가 생길 수 있으니 주의가 필요합니다.

베이컨 대신 사용할 수 있는 재료가 있나요

네, 백종원 까르보나라 스파게티는 베이컨 외에도 닭고기, 양파, 버섯 등 다양한 재료로 대체할 수 있습니다. 특히 양파와 버섯은 식감과 풍미를 동시에 살릴 수 있어 추천드립니다.

남은 크림소스 보관은 어떻게 하나요

남은 크림소스는 밀폐용기에 담아 냉장 보관해 주세요. 2~3일 이내에 드시는 것이 가장 좋으며, 다시 데울 때는 약한 불에서 우유를 추가해 부드럽게 풀어주는 것이 요령입니다.

 

 

 

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