백종원 꽁치김치찌개 황금레시피 / 재료 / 양념 / 맛있게 끓이는 법 / 팁 총 정리✅

집에서 간단하게 만들 수 있으면서도 깊고 풍부한 맛을 느낄 수 있는 찌개를 찾고 계신가요? 오늘은 많은 사람들이 즐겨 찾는 국민 요리 연구가 백종원 선생님의 레시피를 참고하여, 꽁치통조림과 잘 익은 김치를 활용한 백종원 꽁치김치찌개 만드는 법을 자세히 알려드리겠습니다. 조리법은 누구나 따라 하기 쉽고, 감칠맛과 매콤함이 어우러져 밥도둑 반찬으로 제격입니다.

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백종원 꽁치김치찌개 준비 재료

재료 구성과 계량 정보

백종원 꽁치김치찌개를 만들기 위해서는 기본적인 재료만 있으면 됩니다. 대부분 가정에서 쉽게 구할 수 있는 재료로 구성되어 있어 별도로 장을 보지 않아도 손쉽게 시작할 수 있습니다.

재료	양
꽁치통조림	1캔
김치	1/4포기
양파	1/2개
대파	1/2대
물	꽁치통조림 캔 기준 1캔

양념 재료

양념	양
고춧가루	2스푼
된장	0.3스푼
다진 마늘	0.5스푼
설탕	1스푼
참기름	1스푼

백종원 꽁치김치찌개 조리 방법

1단계: 재료 손질

먼저 김치는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비해 주세요. 양파는 채 썰고, 대파는 송송 썰어 향을 더할 수 있게 준비합니다. 매운맛을 원하시면 청양고추 한두 개를 송송 썰어 넣어도 좋습니다. 이 단계에서 모든 재료를 미리 손질해두면 조리 과정이 한결 수월합니다.

2단계: 김치 볶기

냄비에 참기름 1스푼을 두르고 중불에서 썰어놓은 김치를 볶아주세요. 김치를 충분히 볶아주면 깊은 맛과 감칠맛이 배어나 찌개의 풍미가 훨씬 좋아집니다. 김치가 투명하게 변하고 숨이 죽을 때까지 볶는 것이 포인트입니다.

3단계: 꽁치와 물 넣기

볶은 김치 위에 꽁치통조림 1캔을 국물째 넣어 주세요. 꽁치 국물은 짭조름하면서도 감칠맛을 더해주기 때문에 버리지 않고 그대로 사용하는 것이 좋습니다. 이어서 같은 캔으로 물을 1캔 분량 부어 주세요. 찌개 국물이 적당히 자작해질 정도로 맞춰줍니다.

4단계: 양념 넣기

국물이 끓기 시작하면 설탕 1스푼, 다진 마늘 0.5스푼, 된장 0.3스푼을 넣어 잘 섞어 주세요. 설탕은 김치의 신맛을 줄여주고, 된장은 꽁치 특유의 비린 맛을 잡아주는 역할을 합니다. 이때 간을 한번 보고 개인 취향에 맞게 가감하시면 됩니다.

5단계: 마무리

찌개가 보글보글 끓으면 채 썬 양파와 고춧가루 2스푼을 넣고 한 번 더 끓여 주세요. 마지막으로 대파를 넣고 2~3분간 더 끓이면 백종원 꽁치김치찌개 완성입니다. 국물이 우러나면서 진한 맛이 살아나고, 밥과 함께 곁들이면 정말 맛있습니다.

백종원 꽁치김치찌개

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자주 묻는 질문

꽁치 대신 다른 생선을 써도 되나요?

네, 꽁치 대신 고등어나 참치 통조림을 사용할 수도 있습니다. 다만 꽁치 특유의 부드럽고 고소한 맛이 백종원 꽁치김치찌개의 매력 중 하나이기 때문에 가능한 꽁치를 추천드립니다.

된장을 꼭 넣어야 하나요?

된장은 비린내를 잡아주는 역할을 하며, 깊은 맛을 더해주기 때문에 넣는 것이 좋습니다. 하지만 알레르기나 개인적인 기호에 따라 생략해도 무방합니다.

찌개를 더 매콤하게 만들고 싶을 땐 어떻게 해야 하나요?

매운맛을 원하신다면 청양고추나 고추기름을 추가로 넣으시면 됩니다. 고춧가루의 양을 조금 더 늘리는 것도 방법이며, 기호에 따라 조절해 주세요.

 

 

 

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