백종원 대패 두루치기 황금레시피 / 재료 / 양념장 / 맛있게 만드는 법 / 볶음밥 / 팁 총 정리✅

매콤한 양념과 고소한 대패삼겹살의 조화로 깊은 풍미를 자랑하는 백종원 대패삼겹살 두루치기는 간단한 재료로도 훌륭한 한 끼를 완성할 수 있는 인기 요리입니다. 이 레시피를 통해 집에서도 백종원의 비법을 그대로 따라 할 수 있으며, 남은 양념으로 만든 볶음밥까지 즐길 수 있어 많은 분들께 사랑받고 있습니다.

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백종원 대패삼겹살 두루치기 만들기 전 재료 준비

주요 재료 목록 및 준비 방법

백종원 대패삼겹살 두루치기를 완성하기 위해 필요한 재료는 비교적 단순하지만, 그 조합이 만들어내는 맛은 결코 평범하지 않습니다. 고소한 삼겹살과 신선한 채소, 그리고 정성껏 만든 양념장이 어우러져 깊은 맛을 냅니다.

재료	용량	비고
대패삼겹살	600g	얇게 썰린 것
대파	160g	6cm 길이로 썰기
양배추	150g	얇게 채 썰기
통마늘	50g	슬라이스

양념장 준비 재료

양념장은 간장 양념장과 고추장 양념장으로 나누어 만듭니다. 각 양념장은 풍미를 더하고 매콤함과 감칠맛을 살리는 핵심 요소입니다.

간장 양념장	고추장 양념장
진간장 1/2컵 물 1/2컵 미림 1/2컵 황설탕 1큰술	고춧가루 5큰술 식초 4큰술 고추장 1과 1/2큰술 참기름 2큰술

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백종원 대패삼겹살 두루치기 조리 과정 안내

양념장 혼합하기

먼저 두 가지 양념장을 각각의 볼에 재료를 넣어 섞습니다. 설탕이 완전히 녹을 때까지 저어야 양념의 맛이 골고루 퍼지며 깊은 감칠맛이 살아납니다.

채소와 마늘 손질

양배추는 얇고 길게 채를 썰어 아삭한 식감을 살리고, 대파는 6cm 길이로 썬 후 준비합니다. 마늘은 0.5cm 두께로 얇게 썰어 향긋함을 극대화합니다.

대패삼겹살 볶기

달군 프라이팬에 대패삼겹살을 넣고 강한 불에서 볶아 고소한 향을 끌어올립니다. 고기가 익으면 간장 양념장과 마늘을 넣고, 중불에서 국물이 약간 졸아들 때까지 저어줍니다.

고추장 양념 대파 무침 올리기

미리 만들어둔 고추장 양념장을 대파와 버무려 무침을 만든 후, 익힌 삼겹살 위에 올려줍니다. 다시 중불에서 국물이 거의 없어질 때까지 졸여주면 진한 양념 맛이 배어듭니다.

백종원 대패삽겹살 두루치기

백종원 대패삼겹살 두루치기 볶음밥 만들기

김치와 남은 양념 활용

두루치기를 볶은 팬에 남은 양념이 있을 때, 여기에 잘게 썬 김치를 넣고 중불에서 볶아줍니다. 김치가 양념에 스며들면서 풍미가 더욱 깊어집니다.

밥 넣고 볶기

충분히 익힌 김치 위에 밥을 넣고, 주걱으로 눌러가며 볶아 양념이 밥알에 잘 배도록 합니다. 밥알이 서로 달라붙지 않도록 충분히 섞어주는 것이 포인트입니다.

참기름과 김가루로 마무리

불을 약하게 줄인 후 참기름 한 스푼을 넣어 고소한 풍미를 더합니다. 마지막으로 김가루를 뿌려 윤기와 향을 더하면 완벽한 볶음밥이 완성됩니다.

더 맛있게 먹는 팁

기호에 따라 달걀프라이를 곁들이거나 파채를 올리면 시각적으로도, 맛으로도 더 풍성한 한 끼가 됩니다. 백종원 대패삼겹살 두루치기의 매운맛과 고소한 볶음밥이 어우러져 입맛을 사로잡습니다.

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자주 묻는 질문

고기 대신 다른 재료를 써도 괜찮을까요?

네, 대패삼겹살 대신 차돌박이나 얇게 썬 소고기를 사용해도 무방합니다. 다만 백종원 대패삼겹살 두루치기의 고소한 맛은 삼겹살에서 비롯되므로 원래의 맛을 원한다면 대패삼겹살을 추천드립니다.

고추장 양념이 너무 매울 경우 어떻게 하나요?

맵기가 부담된다면 고춧가루와 고추장 양을 줄이고, 대신 간장 양념의 비율을 늘리면 보다 순한 맛으로 즐길 수 있습니다.

남은 두루치기는 어떻게 보관하나요?

완전히 식힌 후 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하면 2~3일 내에 재가열해 먹을 수 있습니다. 볶음밥이나 비빔면 소스로도 응용이 가능합니다.

 

 

 

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