백종원 콩나물찜 황금레시피 / 재료 / 양념장 / 맛있게 만드는 법 총 정리✅

콩나물의 아삭함과 매콤한 양념이 어우러진 콩나물찜은 밥반찬은 물론 술안주로도 손색없는 메뉴입니다. 오늘은 많은 사람들이 신뢰하는 백종원 선생님의 조리법을 참고하여, 집에서도 쉽게 따라 만들 수 있는 백종원 콩나물찜 만드는 법을 자세히 소개해드립니다.

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백종원 콩나물찜 만들기 전 준비할 재료

백종원 콩나물찜의 기본은 간단하지만 신선한 재료에서 출발합니다. 아래의 재료들을 빠짐없이 준비해보세요. 특히 콩나물은 흐물거리지 않고 아삭한 식감을 유지하는 것이 핵심이므로, 구입한 후 가능한 빠르게 사용하시는 것이 좋습니다.

재료	분량
콩나물	500g
떡국 떡	1컵 (약 100g)
어묵	1장 (약 50g)
청양고추	2개 (약 20g)
양파	1/4개 (약 60g)
대파	1대 (약 80g)

백종원 콩나물찜 맛을 좌우하는 양념장 만들기

백종원 콩나물찜의 감칠맛은 바로 이 양념장에서 결정됩니다. 여러 양념이 조화롭게 어우러져야 깊고 풍부한 맛이 나며, 특히 고추장의 비율이 너무 높지 않도록 주의하는 것이 중요합니다.

양념 재료	분량
고추장	1/5컵 (약 46g)
설탕	1/5컵 (약 28g)
고운 고춧가루	1/5컵 (약 16g)
진간장	1/5컵 (약 36g)
요리술	1/5컵 (약 36g)
다진 마늘	1/5컵 (약 34g)

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백종원 콩나물찜 조리 순서 안내

재료 손질부터 조리까지 순서를 정확히 지키는 것이 백종원 콩나물찜의 맛을 제대로 살리는 핵심입니다. 불의 세기와 재료 투입 순서를 꼭 확인하면서 따라 해보세요.

1. 콩나물은 찬물에 2~3회 헹군 뒤 체에 밭쳐 물기를 빼둡니다.
2. 대파는 세로로 반 갈라 5cm 길이로 썰고, 양파는 얇게 채 썹니다.
3. 청양고추는 어슷하게 썰고, 어묵은 먹기 좋게 작게 잘라주세요.
4. 떡국 떡은 찬물에 가볍게 헹군 뒤 물기를 제거합니다.
5. 넓은 프라이팬에 물을 약간 붓고, 떡과 어묵을 먼저 넣고 센 불에서 끓입니다.
6. 물이 끓기 시작하면 콩나물과 양파를 넣고 3분 정도 중불에서 익힙니다.
7. 만들어둔 양념장을 넣고 잘 섞어주세요. 재료에 양념이 골고루 배이도록 뒤적입니다.
8. 대파와 청양고추를 추가로 넣고 2~3분 더 끓입니다.
9. 전분물을 조금씩 넣어 농도를 맞추고, 마지막으로 불을 끈 후 참기름과 후추를 약간 뿌립니다.
10. 통깨를 골고루 뿌려 마무리합니다.

백종원 콩나물찜

마무리하며

백종원 콩나물찜은 누구나 손쉽게 따라할 수 있으면서도 만족도 높은 요리입니다. 아삭한 콩나물, 매콤달콤한 양념, 쫄깃한 떡이 어우러져 가족 모두가 좋아할 맛을 완성할 수 있습니다. 오늘 저녁은 이 레시피로 식탁에 따뜻한 변화를 더해보시는 건 어떨까요?

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자주 묻는 질문

콩나물 삶을 때 뚜껑을 열어야 하나요?

콩나물을 삶을 때 뚜껑을 열고 조리하면 비린 맛을 줄일 수 있습니다. 특히 백종원 콩나물찜에서는 양념이 들어가므로 초반에만 뚜껑을 열고 익히는 것이 좋습니다.

전분물은 꼭 넣어야 하나요?

전분물은 양념의 농도를 조절하는 데 사용됩니다. 넣지 않아도 맛에는 큰 지장이 없지만, 소스가 자작하게 감기는 느낌을 원하신다면 소량 사용하는 것이 좋습니다.

아이들이 먹기엔 너무 맵지 않을까요?

백종원 콩나물찜 레시피는 매콤한 맛이 특징이지만, 청양고추의 양을 줄이고 고춧가루를 덜 넣으면 순한 맛으로도 충분히 조리할 수 있습니다. 어린이용으로는 고추장을 줄이고 설탕을 약간 더 추가해보세요.

 

 

 

 

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