백종원 등뼈감자탕 황금레시피 / 재료 / 양념 / 맛있게 끓이는 법 총 정리✅

깊고 진한 국물 맛으로 사랑받는 감자탕, 이제는 집에서도 손쉽게 맛볼 수 있습니다. 오늘 소개해드릴 레시피는 백종원 등뼈감자탕으로, 특별한 조리법 없이도 외식 퀄리티의 요리를 완성할 수 있습니다. 가족이 모두 모이는 날, 정성껏 준비한 백종원 등뼈감자탕으로 따뜻한 식탁을 만들어 보세요.

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백종원 등뼈감자탕을 위한 재료 준비

먼저 맛있는 감자탕을 위해 꼭 필요한 재료들을 상세하게 준비해봅시다. 백종원 등뼈감자탕의 깊은 맛은 재료 하나하나의 조화에서 비롯됩니다. 아래 표를 참고해 꼼꼼히 준비해주세요.

재료	양
돼지등뼈	1.3kg
감자	2개
무청	1줌
대파	1대
깻잎	약간
물	적당량
고추장	1큰술
된장	1큰술
고춧가루	3큰술
다진마늘	1큰술
국간장	1/2컵
액젓	3큰술
들깨가루	4~5큰술

백종원 등뼈감자탕 조리 과정

핏물 제거 및 데치기

백종원 등뼈감자탕의 잡내를 잡기 위해 가장 중요한 첫 단계는 등뼈의 핏물을 제거하는 과정입니다. 찬물에 돼지등뼈를 담가 약 2시간 이상 핏물을 우려냅니다. 중간에 한두 번 물을 갈아주는 것이 좋습니다.

 

핏물을 충분히 제거한 뒤에는 끓는 물에 등뼈를 넣어 데칩니다. 5분 정도 데친 후 흐르는 물에 헹궈 불순물과 기름기를 제거하면 깔끔한 국물 맛을 얻을 수 있습니다.

채소와 재료 손질

무청은 깨끗이 씻은 후 먹기 좋게 잘라줍니다. 감자는 큼직하게 썰어야 푹 익어도 흐트러지지 않아 보기 좋고 식감도 좋습니다. 대파는 어슷하게 썰어 준비하고, 깻잎은 마지막에 향을 더하기 위해 미리 손질해 둡니다.

양념과 재료 넣기

데친 돼지등뼈를 큰 냄비에 넣고, 재료가 잠길 정도로 물을 부어줍니다. 감자, 고추장, 된장, 다진 마늘, 고춧가루, 국간장, 액젓을 차례로 넣습니다. 그런 다음 대파와 무청을 위에 올리고 마지막으로 들깨가루를 듬뿍 넣습니다. 들깨가루는 백종원 등뼈감자탕의 고소함을 살리는 핵심 재료입니다.

국물 끓이기와 마무리

센 불에서 끓이다가 끓기 시작하면 중약 불로 줄여 약 40분 이상 푹 끓입니다. 고기가 부드러워질 때까지 충분히 끓여야 감칠맛이 살아납니다. 끓이는 중간에 국물 양이 부족하면 물을 조금씩 추가해가며 조절합니다.

 

마지막으로 깻잎을 넣고 5분 정도 더 끓이면 백종원 등뼈감자탕이 완성됩니다. 깻잎의 향이 더해지면 식욕을 더욱 자극하는 풍미를 느낄 수 있습니다.

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자주 묻는 질문

Q. 돼지등뼈는 어디서 구입할 수 있나요?

돼지등뼈는 대형마트, 정육점, 또는 온라인 마트에서 비교적 손쉽게 구입할 수 있습니다. 구입 시 핏물이 많이 없는 신선한 것을 선택하시는 것이 좋습니다.

Q. 백종원 등뼈감자탕은 냉장 보관이 가능한가요?

네, 남은 감자탕은 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하면 2~3일은 보관이 가능합니다. 재가열 시 들깨가루가 뻑뻑해질 수 있으니 물을 조금 추가하여 끓이는 것을 추천드립니다.

Q. 감자 외에 다른 채소를 넣어도 되나요?

네, 고구마, 우거지, 배추 등을 추가해도 좋습니다. 특히 우거지는 백종원 등뼈감자탕과 잘 어울리며, 국물에 깊은 맛을 더해줍니다.

 

 

 

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