백종원 무조림(한식, 일식) 황금레시피 / 재료 / 양념장 / 맛있게 만드는 법 총 정리✅

부드럽게 익은 무에 진한 양념이 배어든 무조림은 밥상 위에서 존재감을 뽐내는 정갈한 반찬입니다. 간단한 재료로도 깊은 맛을 낼 수 있어 많은 분들이 즐겨 찾는 메뉴 중 하나인데요. 특히 백종원 무조림은 한식과 일식 두 가지 스타일로 누구나 손쉽게 만들 수 있도록 소개되어 있어 더욱 인기가 높습니다. 오늘은 백종원 무조림 황금레시피를 통해 따뜻한 집밥을 완성해 보시길 바랍니다.

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백종원 무조림

백종원 무조림은 복잡한 과정 없이도 깊고 진한 맛을 낼 수 있는 것이 가장 큰 장점입니다.

 

기본 양념만으로도 무에 풍미가 가득 배어들며, 누구나 따라 하기 쉬운 레시피 덕분에 요리 초보자에게도 추천되는 메뉴입니다. 특히 무의 식감이 부드러우면서도 양념이 속속들이 스며들어, 밥과 함께 먹을 때 더욱 조화로운 맛을 자아냅니다.

 

백종원 무조림은 술안주로도 손색없고, 도시락 반찬이나 손님상에 곁들이는 사이드 디쉬로도 완벽한 역할을 해줍니다. 무의 담백함과 양념의 감칠맛이 어우러져 부담 없이 즐길 수 있는 점 또한 이 레시피의 매력 중 하나입니다.

백종원 한식 무조림 준비 재료

재료	용량
무	2/3개 (두껍게 썰기)
물	300ml
청양고추	1/2컵
파	1/2컵

양념장 구성

양념	용량
멸치	1/2 사발
간장	2/3컵
고춧가루	1과 1/2 소주컵
설탕	1/2 소주컵
다진 마늘	1/2 소주컵
다진 생강	약간
들기름	1 소주컵

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백종원 한식 무조림 만드는 순서

무 손질하기

무는 껍질을 벗기고 일정한 두께로 썰어주는 것이 중요합니다. 약 1.5cm 두께로 자른 무는 익는 시간이 고르게 맞춰지며, 양념이 잘 배어들기 위한 첫 단계입니다. 얇으면 쉽게 부서지고, 너무 두꺼우면 양념이 덜 배게 되므로 균일한 두께로 자르는 것이 포인트입니다.

냄비에 재료 넣기

냄비 바닥에 무를 깔고 그 위에 멸치를 골고루 뿌려줍니다. 이후 간장, 고춧가루, 설탕, 다진 마늘, 다진 생강 순으로 양념을 더해주고, 마지막에 청양고추와 대파를 얹습니다. 들기름을 둘러주면 풍미가 더욱 살아납니다. 고춧가루의 양은 매운맛을 조절하는 데 중요한 역할을 하며, 기호에 따라 조절해 주세요.

무를 부드럽게 졸이기

센 불에서 끓이기 시작해 끓어오르면 중불로 줄이고 30분가량 졸여줍니다. 이때 무가 양념을 충분히 흡수할 수 있도록 뒤적이지 말고 그대로 익히는 것이 좋습니다. 색감을 유지하고 싶다면 식초 한두 방울을 넣는 것도 방법입니다. 무가 젓가락으로 찔렀을 때 쉽게 들어가면 완성입니다.

백종원 한식 무조림

백종원 일식 무조림 레시피

재료 준비

일본식 무조림은 깔끔한 맛과 단정한 비주얼이 특징입니다. 무는 큼직하게 2cm 두께로 썰고, 대파는 5cm 길이로 준비합니다. 청양고추는 기호에 맞게 조절하되, 너무 많이 넣으면 깔끔한 맛이 줄어들 수 있으니 유의합니다.

양념 및 조리법

냄비에 무를 바닥에 놓고, 그 위에 대파와 청양고추를 올립니다. 간장과 설탕, 물, 다진 생강을 넣고 중불에서 40분간 뚜껑을 반쯤 덮은 상태로 천천히 끓입니다. 중간에 떠오르는 거품은 깔끔한 맛을 위해 제거해 주세요. 무가 충분히 익어 양념이 배면 불을 끄고 10분 정도 식힌 후 접시에 담아냅니다.

백종원 일식 무조림

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자주 묻는 질문

Q. 백종원 무조림은 어떤 무를 사용해야 하나요?

A. 수분이 많고 단단한 겨울 무를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 단맛이 자연스럽게 배어나오며 조림에 잘 어울립니다.

Q. 무조림 보관은 어떻게 하나요?

A. 조림 후 완전히 식혀 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하면 3~4일간 신선하게 유지할 수 있습니다. 전자레인지로 데워 드시면 처음의 맛을 그대로 느낄 수 있습니다.

Q. 고기 없이 백종원 무조림을 더 풍부하게 만들 수 있나요?

A. 네, 멸치와 들기름, 양파를 함께 사용하면 고기 없이도 깊은 맛을 낼 수 있습니다. 건표고버섯을 추가하는 것도 감칠맛을 더하는 좋은 방법입니다.

 

 

 

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