백종원 북어국, 북엇국 황금레시피 / 재료 / 육수 / 맛있게 끓이는 법 총 정리✅

깊고 담백한 국물 맛으로 많은 이들의 입맛을 사로잡는 북어국. 특히 아침 해장용이나 따뜻한 집밥이 그리운 날에 제격인 메뉴입니다. 오늘은 백종원 선생님의 조리법을 바탕으로 더욱 맛있고 간편하게 만들 수 있는 백종원 북어국 레시피를 소개해드리겠습니다. 정갈하게 손질한 재료와 정성스러운 조리법으로 집에서도 손쉽게 깊은 맛을 낼 수 있는 비법을 지금 확인해보세요.

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백종원 북어국에 필요한 재료 준비하기

4인 기준 정확한 재료 계량과 손질 방법

맛있는 백종원 북어국을 완성하기 위해서는 재료의 계량과 손질이 매우 중요합니다. 각각의 재료는 국물의 깊이를 살리고 조화로운 풍미를 더하는 핵심이므로 아래 표를 참고하여 정확히 준비해주세요.

재료	분량	비고
북어	2컵 (50g)	물에 살짝 불려 준비
사골 국물	약 1L (3팩)	시판용 가능
두부	180g (1팩)	정사각형으로 3cm 크기
무	200g (1/10개)	두부와 동일한 크기
대파	30g (1/3대)	0.5cm 두께로 썰기
다진 마늘	1큰술 (20g)
참기름	2.5큰술 (18g)
새우젓	1/2큰술 (12g)
달걀	1개	잘 풀어 사용
후추	약간	마무리용

재료 손질의 정석

맛을 살리는 정갈한 손질

백종원 북어국의 깊은 맛은 정성 어린 재료 손질에서 비롯됩니다. 깔끔한 손질만으로도 국물의 맛이 훨씬 풍부해지고 잡맛이 줄어듭니다.

• 북어: 약 4cm 길이로 자른 후, 물기를 잘 짜서 준비합니다.
• 두부와 무: 같은 크기(3cm × 3cm)와 두께(0.7cm)로 썰어 통일감 있게 준비합니다.
• 대파: 국물에 향을 더할 수 있도록 0.5cm 두께로 얇게 썰어주세요.
• 달걀: 고루 풀어 국물에 고르게 퍼지도록 준비합니다.

백종원 북어국 끓이는 과정

 

이제 준비된 재료를 활용해 백종원 북어국을 본격적으로 끓여볼 시간입니다. 세 단계의 조리법으로 누구나 쉽게 깊은 국물 맛을 낼 수 있습니다.

1. 북어 볶기: 냄비에 참기름을 두른 후, 센 불에서 북어를 부드럽게 볶아줍니다. 북어에서 고소한 향이 올라오면 다음 단계로 넘어갑니다.
2. 무와 국물 넣기: 북어에 무를 넣고 중불에서 가볍게 볶아 무의 단맛을 끌어낸 뒤, 사골 국물과 다진 마늘, 새우젓을 넣어 센 불에서 끓입니다.
3. 재료 마무리: 국물이 끓기 시작하면 중불로 줄이고 약 15~20분간 무가 푹 익도록 끓입니다. 이후 두부와 달걀물을 천천히 넣고, 대파를 추가한 다음 한 번 더 끓여 마무리합니다. 마지막으로 후추를 약간 넣어 완성합니다.

백종원 북어국

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백종원 북어국 자주 묻는 질문

Q1. 백종원 북어국에 다른 육수를 사용해도 되나요?

네, 사골 국물 대신 멸치 다시마 육수를 사용하셔도 좋습니다. 다만 사골 국물은 좀 더 진한 맛을 내기에 선호됩니다.

Q2. 백종원 북어국에 청양고추를 넣어도 되나요?

개인의 취향에 따라 청양고추를 약간 썰어 넣으면 칼칼한 맛이 더해져 별미로 즐길 수 있습니다.

Q3. 백종원 북어국을 냉동 보관해도 괜찮을까요?

가능하지만, 두부의 식감이 다소 변할 수 있으므로 냉동보다는 냉장 보관 후 2~3일 내에 섭취하는 것이 좋습니다.

 

 

 

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