성시경 쭈꾸미 삼겹살 황금레시피 / 재료 / 양념장 / 맛있게 만드는 법 / 팁 총 정리✅

오늘은 특별한 집밥 메뉴로 많은 사랑을 받고 있는 ‘성시경 쭈꾸미 삼겹살’ 레시피를 소개해드리겠습니다. 주꾸미의 쫄깃한 식감과 삼겹살의 고소함이 어우러져 환상적인 맛을 선사하는 이 요리는, 손님 초대나 가족들과의 식사 자리에 안성맞춤입니다. 지금부터 차근차근 따라해보세요.

영상으로 시청하기

성시경 쭈꾸미 삼겹살 준비 재료

성시경 쭈꾸미 삼겹살을 제대로 즐기기 위해서는 재료 준비가 가장 중요합니다. 재료 하나하나의 신선함이 맛을 좌우하기 때문에, 가능한 신선한 재료를 사용하는 것이 좋습니다.

재료	양
주꾸미	400g
삼겹살	두 줄 (1.5cm 두께)
간마늘	1큰술
대파	3대
간장	3큰술
맛술	3큰술
고춧가루	3큰술
설탕	1큰술
액젓	1/2큰술
후추	약간
참기름	적당량
깻잎	적당량

성시경 쭈꾸미 삼겹

영상으로 시청하기

재료 손질 및 기본 준비 과정

주꾸미 데치기

성시경 쭈꾸미 삼겹살을 만들기 위해 가장 먼저 해야 할 일은 주꾸미를 데치는 것입니다. 끓는 물에 소금을 약간 넣고 주꾸미를 30초 정도만 짧게 데쳐 주세요. 너무 오래 익히면 질겨지므로 시간 조절이 매우 중요합니다. 데친 주꾸미는 체에 받쳐 물기를 빼줍니다.

삼겹살 준비

삼겹살은 1.5cm 정도 두께로 썰어 팬에 기름 없이 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 익도록 중불에서 천천히 구워주는 것이 포인트입니다. 성시경 쭈꾸미 삼겹살의 고소한 맛을 책임지는 중요한 과정이므로 정성을 들여주세요.

양념장 만들기

성시경 쭈꾸미 삼겹살의 풍미를 결정짓는 핵심은 바로 양념장입니다. 깊고 진한 맛을 내기 위해 재료들을 정확한 비율로 섞어주세요.

양념장 재료 혼합

볼에 썰어놓은 대파를 넣고, 간장 3큰술, 맛술 3큰술, 고춧가루 3큰술, 설탕 1큰술, 간마늘 1큰술, 액젓 1/2큰술, 후추 약간을 넣고 고루 섞어줍니다. 이 양념은 주꾸미의 감칠맛과 삼겹살의 기름진 맛을 잘 잡아주는 역할을 합니다.

성시경 쭈꾸미 삼겹살 볶는 과정

재료 볶기 순서

먼저 팬에 기름을 두르고 익혀둔 삼겹살을 넣어 중불에서 다시 한번 볶아줍니다. 이후 양파와 남은 대파, 깻잎 등을 넣고 함께 볶아 향을 더해주세요. 채소가 어느 정도 숨이 죽으면 데쳐놓은 주꾸미를 넣고, 만들어놓은 양념장을 부어 골고루 섞으며 볶습니다. 너무 오래 볶지 않도록 주의하며, 주꾸미가 양념에 잘 배도록 3~5분 정도 빠르게 볶아줍니다.

마무리와 플레이팅

모든 재료가 잘 익고 양념이 고루 배었다면 마지막으로 참기름을 한 바퀴 둘러 고소함을 더합니다. 접시에 보기 좋게 담은 후, 위에 깻잎을 곁들이고 깨소금을 살짝 뿌려 마무리하면 완성입니다. 따끈한 밥과 함께 곁들여 먹으면 정말 최고의 조합이랍니다. 성시경 쭈꾸미 삼겹살은 맛뿐만 아니라 비주얼까지 완벽한 한 끼 식사로 손색이 없습니다.

영상으로 시청하기

자주 묻는 질문

주꾸미 대신 다른 해산물을 사용해도 되나요?

네, 가능합니다. 문어, 낙지 등도 비슷한 방식으로 조리할 수 있지만, 조리 시간은 조절해 주세요. 특히 문어는 살짝 더 오래 데치는 것이 좋습니다.

성시경 쭈꾸미 삼겹살은 냉동 주꾸미로도 만들 수 있나요?

네, 냉동 주꾸미를 사용할 경우 냉장실에서 천천히 해동한 뒤, 흐르는 물에 잘 씻어내고 데치면 신선한 맛을 어느 정도 유지할 수 있습니다.

남은 쭈삼은 어떻게 보관하나요?

남은 성시경 쭈꾸미 삼겹살은 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하고, 2~3일 내에 재가열하여 드시는 것이 가장 좋습니다. 전자레인지보다는 팬에 다시 볶는 방식이 맛을 살리기 좋습니다.

 

 

 

백종원 시래기나물볶음 황금 레시피 / 재료 / 만드는 법 / 맛있게 볶는 법 총 정리✅

백종원 오징어볶음 황금 레시피 / 재료 / 양념장 / 맛있게 만드는 법 총 정리✅