<집밥 백선생> 백종원 어묵볶음 황금레시피 / 재료 / 양념장 / 맛있게 만드는 법 총 정리✅

오늘은 누구나 따라 하기 쉽고 맛있는 밑반찬, 바로 백종원 어묵볶음을 소개합니다. 이 레시피는 재료 준비부터 조리까지 복잡하지 않으면서도 깊은 맛을 내기 때문에 많은 분들이 찾는 인기 반찬 중 하나입니다. 초보 요리자도 실패 없이 만들 수 있는 백종원 어묵볶음의 비법을 자세히 알려드릴게요.

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백종원 어묵볶음에 필요한 재료 준비하기

맛있는 어묵볶음을 완성하기 위해서는 재료 선택이 중요합니다. 특히 어묵과 채소의 신선도가 맛을 좌우하므로 구입 시 유의해 주세요. 아래 표를 통해 필요한 재료를 정확히 확인하시기 바랍니다.

재료	양
어묵	210g (네모 어묵 3장)
당근	1/2개
양파	1/2개
마늘	6~7톨
설탕	1큰술
간장	3큰술
참기름	1큰술
소금	0.5작은술
식용유	2큰술
파	조금
통깨	조금

백종원 어묵볶음 재료 손질하는 법

채소 준비 과정

먼저 당근은 껍질을 벗긴 후 얇게 채 썰어 주세요. 얇게 썰수록 빠르게 익고 식감도 부드럽습니다. 양파는 반 개를 준비해 큼직하게 8등분으로 썰어주면 볶았을 때 단맛이 더욱 살아납니다. 마늘은 풍미를 좌우하는 핵심 재료로, 잘게 다져서 준비해 주세요.

어묵 자르기

네모난 어묵 3장을 길쭉하게 썰어 210g 정도 준비합니다. 너무 두껍지 않게 썰어야 양념이 잘 배고 식감도 좋습니다. 다양한 모양의 어묵이 있다면 골라서 사용해도 좋지만, 네모난 어묵이 가장 일반적입니다.

백종원 어묵볶음 양념장 만드는 방법

양념 배합 비율

어묵볶음의 맛을 좌우하는 요소 중 하나는 바로 양념입니다. 간단하지만 황금비율로 섞어야 감칠맛이 살아납니다. 그릇에 설탕 1큰술, 간장 3큰술, 참기름 1큰술, 소금 0.5작은술을 넣고 고루 섞어 양념장을 준비하세요. 이 양념장은 미리 만들어 놓으면 요리 시간을 줄일 수 있고 맛도 더 깊어집니다.

백종원 어묵볶음 조리 순서

1단계: 팬에 재료 볶기

중불로 달군 팬에 식용유 2큰술을 두르고 먼저 다진 마늘을 볶아 마늘 향을 내줍니다. 마늘이 노릇하게 볶아지면 어묵을 넣고 고루 볶아주세요. 어묵이 약간 노릇해질 때까지 볶는 것이 포인트입니다.

2단계: 채소 넣고 볶기

어묵이 어느 정도 익었으면 썰어둔 양파와 당근을 넣고 함께 볶아줍니다. 양파가 투명해질 때까지 충분히 볶아야 채소의 단맛이 어묵과 어우러져 깊은 맛을 냅니다.

3단계: 양념장과 마무리

준비한 양념장을 넣고 모든 재료에 양념이 잘 스며들도록 고루 볶아줍니다. 마지막으로 송송 썬 파와 통깨를 넣고 빠르게 한번 더 볶아 마무리하면 백종원 어묵볶음 완성입니다. 이 단계에서 불 조절에 주의해 재료가 타지 않도록 해주세요.

백종원 어묵볶음

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자주 묻는 질문

Q. 백종원 어묵볶음은 얼마나 보관할 수 있나요?

백종원 어묵볶음은 냉장 보관 시 약 3일 정도 보관이 가능하며, 밀폐 용기에 담아 보관하면 더 오랫동안 신선하게 유지할 수 있습니다.

Q. 다른 채소를 넣어도 괜찮을까요?

물론 가능합니다. 피망, 대파, 청양고추 등을 추가하면 더욱 다채로운 맛을 낼 수 있으며, 기호에 따라 다양한 조합이 가능합니다.

Q. 아이가 먹기엔 매울까요?

이 레시피는 전혀 맵지 않기 때문에 아이들도 안심하고 먹을 수 있습니다. 다만 마늘 향이 강하다고 느낄 경우, 마늘 양을 조절해 보세요.

 

 

 

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