백종원 돈까스덮밥(가츠동) 황금레시피 / 재료 / 양념 소스 / 맛있게 만드는 법 / 팁 총 정리✅

한 그릇으로 든든하게 즐길 수 있는 요리를 찾고 계신가요? 집에서도 간편하게 만들 수 있는 일식 요리, 바로 백종원 돈까스덮밥(가츠동)을 소개해 드립니다. 바삭한 돈까스와 달콤짭짤한 소스, 부드러운 계란이 조화를 이루는 백종원 돈까스덮밥(가츠동)은 남녀노소 모두가 좋아하는 메뉴입니다. 전문점 못지않은 맛을 집에서도 재현할 수 있도록, 오늘은 백종원 돈까스덮밥(가츠동) 만드는 방법을 자세하게 안내해 드리겠습니다.

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백종원 돈까스덮밥(가츠동) 준비 재료

먼저 백종원 돈까스덮밥(가츠동)을 만들기 위해 필요한 기본 재료와 소스 재료를 준비합니다. 정확한 재료 준비가 요리의 완성도를 높이는 첫걸음입니다.

재료	분량
밥	1공기
돈까스	1장
양파	1/2개
쪽파	3줄
달걀	2개

 

소스 재료는 다음과 같이 준비합니다.

소스 재료	분량
간장	3큰술
맛술	3큰술
설탕	2큰술
물	9큰술

백종원 돈까스덮밥(가츠동) 만드는 방법

재료 손질하기

백종원 돈까스덮밥(가츠동)을 만들기 위해 가장 먼저 해야 할 일은 재료를 손질하는 것입니다. 양파는 너무 얇지 않게 채 썰어 준비해야 합니다. 너무 얇으면 익었을 때 식감이 사라질 수 있으니 주의해 주세요.

 

쪽파는 송송 썰어 고명으로 쓸 수 있게 준비합니다. 달걀은 볼에 깨어 넣고 완전히 풀지 말고 젓가락으로 대략적으로 풀어주는 것이 포인트입니다. 이렇게 해야 백종원 돈까스덮밥(가츠동) 특유의 부드러운 계란 식감을 살릴 수 있습니다.

소스 만들기

백종원 돈까스덮밥(가츠동)의 맛을 결정짓는 핵심은 바로 소스입니다. 준비한 간장, 맛술, 설탕, 물을 정확한 비율로 섞어줍니다. 이때 설탕을 잘 녹이기 위해 숟가락으로 저어주는 것이 좋습니다. 소스는 너무 짜거나 달아도 안 되기 때문에 레시피를 따르는 것이 중요합니다. 또한, 소스를 미리 만들어 두면 조리할 때 더욱 편리합니다.

돈까스 튀기기

바삭한 식감을 살리기 위해 백종원 돈까스덮밥(가츠동)에서는 돈까스를 바삭하게 튀기는 과정이 중요합니다. 기름을 170~180도로 예열한 후 돈까스를 넣어 튀깁니다. 튀기는 동안 너무 자주 뒤적이면 바삭함이 줄어들 수 있으니 주의해 주세요. 튀긴 돈까스는 키친타월 위에 올려 기름기를 제거한 뒤, 먹기 좋은 크기로 잘라 줍니다.

소스에 양파와 돈까스 조리하기

작은 프라이팬에 미리 만들어둔 소스를 붓고, 채 썬 양파를 넣어 센 불에서 끓입니다. 양파가 투명하게 익기 시작하면, 먹기 좋게 썰어 둔 돈까스를 팬에 얹어 주세요. 소스가 돈까스에 자연스럽게 스며들 수 있도록 적당히 끓여줍니다. 이 과정은 백종원 돈까스덮밥(가츠동)의 풍미를 좌우하는 중요한 단계입니다.

계란물 붓고 마무리하기

소스가 끓어오르면 준비해 둔 계란물을 두세 번에 나누어 부어줍니다. 한 번에 다 붓지 않고 나누어 붓는 것이 촉촉하고 부드러운 식감을 살리는 비결입니다. 계란이 반쯤 익었을 때 불을 끄고, 송송 썬 쪽파를 골고루 뿌려 장식합니다. 마지막까지 열심히 신경 써야 완벽한 백종원 돈까스덮밥(가츠동)이 완성됩니다.

백종원 돈까스덮밥(가츠동) 플레이팅 및 완성

준비된 밥 위에 부드럽게 익힌 돈까스와 계란을 올려 플레이팅합니다. 국물이 적당히 밥에 스며들게 하면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 취향에 따라 김가루를 추가로 뿌려 먹으면 고소한 풍미가 배가되어 더욱 맛있게 완성된 백종원 돈까스덮밥(가츠동)을 즐길 수 있습니다.

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자주 묻는 질문

돈까스를 미리 튀겨 사용해도 괜찮나요?

네, 가능합니다. 다만, 백종원 돈까스덮밥(가츠동)의 핵심은 바삭한 돈까스이기 때문에 가능하면 갓 튀긴 돈까스를 사용하는 것이 좋습니다. 미리 튀긴 경우 에어프라이어나 오븐을 이용해 살짝 데워 바삭함을 살려주세요.

계란이 너무 익어버리는 경우에는 어떻게 해야 하나요?

계란을 부을 때 한 번에 붓지 않고 두세 번에 나누어 넣으면 부드러운 식감을 유지할 수 있습니다. 또한, 불을 끈 상태에서 팬의 잔열을 이용해 계란을 익히면 촉촉한 백종원 돈까스덮밥(가츠동)을 완성할 수 있습니다.

소스의 맛을 깊고 풍부하게 하고 싶어요. 방법이 있나요?

소스에 다시마 육수나 가쓰오부시 육수를 소량 추가하면 백종원 돈까스덮밥(가츠동)의 맛이 한층 깊어집니다. 또한, 양파를 충분히 익혀 단맛을 살리는 것도 중요한 방법입니다.

 

 

 

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