백종원 분식집 떡볶이 황금레시피 / 재료 / 양념장 / 맛있게 만드는 법 / 팁 총정리✅

떡볶이는 남녀노소 누구나 좋아하는 국민 간식으로, 매콤달콤한 맛과 쫄깃한 식감이 일품입니다. 특히 집에서도 분식집에서 먹던 그 맛을 그대로 재현하고 싶어하는 분들이 많은데요. 이번 글에서는 백종원 분식집떡볶이 황금레시피를 바탕으로, 누구나 쉽게 만들 수 있도록 자세하고 친절하게 설명드리겠습니다. 제대로 된 분식집 떡볶이 맛을 원하신다면 천천히 따라와 주세요.

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필요한 재료 준비하기

백종원 분식집떡볶이를 만들기 위해서는 정확한 재료와 계량이 중요합니다. 아래 표를 참고하여 재료를 꼼꼼히 준비해주세요.

주재료	양	양념재료	양
밀떡	800g	고춧가루	4.5T (약 50g)
대파	2컵 (약 160g)	고추장	3T (약 80g)
사각 어묵	4장	진간장	2.5T (약 50g)
삶은 계란	3~4개	설탕	4.5T (약 70g)
물	1L	MSG (선택)	0.5t (5g)

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재료 손질 방법

대파 손질

대파는 깨끗이 씻은 뒤 5cm 길이로 썰어주고, 길게 2등분하여 풍미를 극대화합니다. 백종원 분식집떡볶이에서는 대파가 국물 맛의 핵심 요소로, 충분히 사용하는 것이 좋습니다.

어묵 손질

사각 어묵은 한 입에 먹기 좋도록 적당한 크기로 자릅니다. 얇고 넓은 어묵을 사용하면 양념이 더 잘 배어 맛이 깊어집니다.

밀떡 손질

밀떡은 떼어낸 뒤 물에 가볍게 헹궈 전분기를 제거한 후 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다. 이 과정은 떡이 들러붙는 것을 방지하고 양념이 더 잘 배게 도와줍니다.

양념장 만들기

백종원 분식집떡볶이의 깊은 맛을 내기 위해 양념장은 조리 시작 전에 미리 만들어 두는 것이 좋습니다.

1단계 - 기본 국물 내기

냄비에 물 1L를 붓고 손질한 대파를 넣습니다. 약불로 천천히 끓이며 대파의 풍미가 물에 배어들도록 합니다.

2단계 - 양념 넣기

국물이 어느 정도 우러나면 고춧가루, 고추장, 진간장, 설탕을 차례대로 넣고 잘 섞습니다. 고운 고춧가루와 굵은 고춧가루를 반반 섞으면 색감이 더 살아나고 식감도 좋아집니다.

3단계 - 감칠맛 추가

선택적으로 MSG를 넣으면 분식집 특유의 맛을 낼 수 있습니다. 대신 다시다를 사용할 경우에는 진간장의 양을 줄여 간이 짜지지 않도록 주의합니다.

떡볶이 끓이기 과정

1단계 - 떡 넣기

양념장이 끓기 시작하면 준비한 밀떡을 넣고 중불에서 끓입니다. 떡이 말랑말랑해질 때까지 5~7분 정도 끓이는 것이 좋습니다.

2단계 - 어묵 추가

떡이 충분히 익으면 손질한 어묵을 넣습니다. 어묵은 양념을 흡수하는 특성이 있어 마지막에 넣는 것이 맛을 더 좋게 만듭니다.

3단계 - 농도 조절

국물이 자작하게 졸아들 때까지 끓이면서 원하는 농도로 조절합니다. 너무 졸이기보다는 국물이 적당히 남아있을 때 불을 끄는 것이 좋습니다.

완성 및 마무리

불을 끄기 전 삶은 계란을 넣고 전체를 가볍게 섞어주면 완성입니다. 윤기 도는 국물과 알록달록한 색감이 보는 맛까지 더해줍니다. 백종원 분식집떡볶이 특유의 비주얼을 재현할 수 있습니다.

백종원 분식집 떡볶이

맛있게 만드는 팁

• 고추장은 반드시 국산을 사용하는 것을 추천합니다. 수입 고추장은 맛이 달라 최종 풍미에 영향을 줄 수 있습니다.
• 단맛과 매운맛은 기호에 따라 조절하세요. 설탕이나 고춧가루의 양을 살짝 줄이거나 늘려보세요.
• 남은 양념은 밀폐용기에 담아 냉장 보관한 뒤, 볶음밥이나 다른 볶음 요리에 재활용할 수 있습니다.

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자주 묻는 질문

Q1. 밀떡 대신 쌀떡을 사용해도 될까요?

네, 가능합니다. 다만 백종원 분식집떡볶이는 밀떡을 기준으로 조리되어 밀떡 특유의 쫄깃한 식감을 고려해 양념 농도나 끓이는 시간을 약간 조절하셔야 합니다.

Q2. 아이들과 먹기에는 너무 맵지 않나요?

고춧가루의 양을 줄이고 고추장도 단맛이 있는 것으로 바꾸면 아이들도 부담 없이 즐길 수 있습니다. 백종원 분식집떡볶이 레시피는 기본적으로 중간 매운맛 정도입니다.

Q3. 양념장만 따로 만들어 보관해도 되나요?

네, 양념장을 미리 만들어 두면 떡이나 어묵만 추가해 빠르게 조리할 수 있어 편리합니다. 냉장 보관 시 3~4일 이내에 사용하는 것이 가장 좋습니다.

 

 

 

 

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