백종원 어묵전골 황금레시피 / 재료 / 육수 / 맛있게 만드는 법 총 정리✅

쌀쌀한 날씨가 다가올수록 따뜻한 국물 요리가 생각나기 마련입니다. 온 가족이 함께 즐기기에 좋은 요리를 찾고 계신다면, 깊고 깔끔한 국물 맛이 일품인 백종원 어묵전골을 추천드립니다. 집에서도 손쉽게 따라할 수 있는 황금 레시피를 통해 든든하고 풍성한 한 끼를 완성해보세요.

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백종원 어묵전골 재료 준비하기

기본 재료 구성

백종원 어묵전골을 맛있게 만들기 위해서는 다양한 어묵과 채소의 조화가 중요합니다. 아래의 표를 참고하여 재료를 미리 준비해 주세요. 특히 어묵은 여러 종류를 섞어 사용하는 것이 깊은 맛을 내는 데 큰 도움이 됩니다.

재료	양
모둠 어묵	700g
사각 어묵	300g
무	1/4개 (300g)
양파	1/2개 (100g)
표고버섯	2개 (30g)
새송이버섯	1/2개 (50g)
청양고추	3개 (15g)
홍고추	1개 (15g)
대파	1대 (80g)
쑥갓	약간
메추리알	1컵 (140g)
떡볶이 떡	150g

육수 재료 구성

백종원 어묵전골의 깊고 풍부한 맛을 좌우하는 가장 핵심은 바로 육수입니다. 다시마와 가쓰오부시, 멸치 등을 적절히 활용해 깔끔하면서도 감칠맛 나는 육수를 준비해 보세요.

재료	양
물	2L
다시마	1/2컵 (10g)
가쓰오부시	1컵 (10g)
멸치 가루	2큰술 (15g)
멸치 다시다	1/3큰술 (3g)
다진 마늘	2큰술 (30g)
간장	3큰술 (30g)
맛술	1/2컵 (80g)

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백종원 어묵전골 만드는 순서

육수 끓이기

1. 무는 1cm 두께로 썰고, 양파는 통째로 준비합니다.
2. 큰 냄비에 물 2L를 붓고 무, 양파, 다시마, 멸치 가루, 멸치 다시다, 간장, 맛술을 함께 넣고 중불에서 끓입니다.
3. 끓기 시작하면 다진 마늘을 체에 넣어 풀어주며 국물에 풍미를 더합니다.
4. 마지막으로 가쓰오부시를 넣어 3분간 더 끓인 뒤 체에 걸러 맑은 육수만 남깁니다.

재료 손질과 배치

버섯류는 먹기 좋은 크기로 자르고, 대파와 고추는 어슷썰기 합니다. 어묵은 꼬치에 꼽아 보기 좋게 배열하고, 떡볶이 떡은 물에 살짝 불려 준비합니다. 준비된 재료들을 전골 냄비에 보기 좋게 배열하세요.

어묵전골 완성하기

1. 배치한 재료 위로 육수를 부은 후 중불에서 끓이기 시작합니다.
2. 재료가 어느 정도 익으면 마지막에 쑥갓을 얹고 후추를 약간 뿌려 마무리합니다.
3. 뜨끈한 상태에서 바로 식탁에 올려, 밥과 함께 즐기면 더욱 좋습니다.

백종원 어묵전골

자주 묻는 질문

백종원 어묵전골에 냉동 어묵을 써도 되나요?

네, 냉동 어묵도 사용 가능하지만, 조리 전 미리 해동하여 물기를 제거하고 사용하면 더 깔끔한 맛을 느낄 수 있습니다.

어묵전골을 더 얼큰하게 먹으려면 어떻게 하나요?

청양고추의 양을 늘리거나, 고춧가루 1큰술을 육수에 추가해 얼큰한 맛을 낼 수 있습니다. 고추기름을 약간 둘러도 풍미가 깊어집니다.

어린이도 먹을 수 있도록 맵지 않게 만들 수 있나요?

네, 청양고추와 홍고추를 빼고 기본 간장 육수로만 조리하면 자극적이지 않아 아이들도 맛있게 즐길 수 있습니다.

 

 

 

 

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