백종원 파래무침 황금레시피 / 재료 / 양념 / 맛있게 만드는 법 / 팁 총 정리✅

겨울이 되면 바다의 신선한 향기를 가득 담은 파래가 시장과 마트에 풍성히 나오기 시작합니다. 오늘은 손쉽게 따라 할 수 있으면서도 깊은 맛을 자랑하는 백종원 파래무침 레시피를 소개해 드리겠습니다. 특히 아삭한 무와 함께 버무려 식감까지 살아있는 맛을 느낄 수 있어 겨울철 별미 반찬으로 안성맞춤입니다.

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백종원 파래무침 재료 준비

백종원 파래무침을 맛있게 만들기 위해서는 신선한 재료 선택이 무엇보다 중요합니다. 파래는 색이 선명하고 이물질이 없는 것을 고르는 것이 좋으며, 무는 단단하고 흰색이 고운 것으로 준비해 주세요. 아래 표를 참고하여 필요한 재료를 꼼꼼히 준비해 주세요.

재료	분량
무 (작은 크기)	1개
파래	2타래
굵은소금	1/2큰술
설탕	1큰술
식초	1큰술

백종원 파래무침 양념 준비

파래와 무의 맛을 더욱 살려줄 양념을 준비해봅니다. 새콤달콤하면서도 감칠맛을 더해주는 양념장이 포인트입니다.

양념	분량
국간장	1큰술
식초	4큰술
설탕	1큰술
다진마늘	1큰술
통깨	약간
청양고추	2개

백종원 파래무침 만드는 방법

무 손질 및 절이는 과정

무는 흐르는 물에 깨끗이 세척한 후 껍질을 벗기지 않고 채 썰어줍니다. 껍질에 많은 영양소가 함유되어 있기 때문에 껍질째 사용하는 것이 좋습니다. 준비한 채 썬 무는 볼에 담고, 굵은소금 1/2큰술, 설탕 1큰술, 식초 1큰술을 넣어 고루 섞어 절입니다. 약 20분 정도 절이는 동안 중간에 한 번쯤 뒤적여 무 전체가 골고루 절여지도록 해 주세요. 절여진 무는 물기를 꼭 짜서 준비합니다.

파래 세척하기

파래는 찬물에 여러 번 헹구어 이물질과 바다 모래 등을 완전히 제거해줍니다. 2~3회 이상 꼼꼼하게 씻은 후 손으로 가볍게 물기를 짜주세요. 파래는 세척 과정이 중요한 만큼 깨끗함을 신경 써야 합니다. 백종원 파래무침의 풍미는 이 깔끔한 파래 손질에서 시작됩니다.

양념에 버무리기

넉넉한 볼에 절인 무와 깨끗이 손질한 파래를 담고, 송송 썬 청양고추를 넣어줍니다. 준비한 양념 재료(국간장, 식초, 설탕, 다진마늘, 통깨)를 모두 넣고 손으로 살살 버무려 주세요. 파래가 뭉치지 않도록 부드럽게 풀어가면서 양념이 골고루 배이도록 해야 맛있는 백종원 파래무침이 완성됩니다. 입맛에 따라 식초나 설탕의 양을 조절하여 새콤달콤한 맛을 개인 취향에 맞출 수 있습니다.

완성 및 담아내기

버무린 백종원 파래무침은 바로 먹어도 좋지만, 냉장고에 잠시 두어 차게 만든 후 먹으면 더욱 맛있습니다. 접시에 예쁘게 담아내면 겨울철 식탁을 풍성하게 만들어 줄 최고의 반찬이 완성됩니다. 바다의 향을 가득 머금은 시원한 맛과 아삭한 무의 조화가 입안을 기분 좋게 만들어 줄 것입니다.

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백종원 파래무침 관련 자주 묻는 질문

파래 대신 다른 해조류로 대체해도 될까요?

파래 특유의 부드럽고 신선한 맛을 대체하기는 어렵지만, 불가피한 경우 김이나 미역을 활용할 수도 있습니다. 다만 식감과 향은 파래와 다소 차이가 있을 수 있습니다.

백종원 파래무침 보관은 어떻게 하나요?

백종원 파래무침은 당일 섭취하는 것이 가장 맛있지만, 남은 경우 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하고 1~2일 이내에 드시는 것이 좋습니다. 시간이 지날수록 파래의 식감이 물러질 수 있으니 참고해 주세요.

무를 절일 때 꼭 식초를 넣어야 하나요?

식초를 넣으면 무가 더욱 아삭하고 시원한 맛을 내는데 도움이 됩니다. 식초가 없다면 레몬즙 등으로 대체할 수도 있지만, 정통 백종원 파래무침의 맛을 내려면 식초 사용을 권장합니다.

 

 

 

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