백종원 소고기떡국 황금레시피 / 재료 / 육수 / 맛있게 끓이는 법 총정리✅

설 명절이 가까워지면 가족이 함께 모여 따뜻한 식사를 나누는 일이 무엇보다 소중해집니다. 특히 백종원 소고기떡국은 간단한 재료만으로도 깊고 풍부한 맛을 낼 수 있어 많은 분들이 선호하는 명절 음식 중 하나입니다. 이 글에서는 백종원 소고기떡국을 더욱 쉽고 맛있게 만들 수 있는 방법을 자세히 안내드리니, 이번 명절에는 직접 만들어 보시고 가족과 함께 따뜻한 시간을 보내시기 바랍니다.

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백종원 소고기떡국 재료 준비

 

맛있는 백종원 소고기떡국을 만들기 위해서는 기본 재료를 정확한 비율로 준비하는 것이 중요합니다. 아래 표를 참고하시면 한눈에 필요한 재료를 확인하실 수 있습니다.

재료	양
떡국떡	400g
소고기 (양지머리)	100g
물	10컵
계란	2알
대파	1줌
김가루	적당량
다진 마늘	1스푼
국간장	2스푼
참기름	1스푼
식용유	1스푼
후추	적당량

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백종원 소고기떡국 만드는 순서

떡국떡 불리기

떡국떡은 조리 전에 찬물에 약 30분간 충분히 불려주는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 조리 시 떡이 부드럽고 쫀득한 식감을 유지할 수 있습니다. 떡국떡 표면에 알코올 냄새가 날 경우, 한두 번 더 깨끗한 물에 헹궈주는 것이 좋습니다.

소고기 볶기

달군 팬에 참기름 1스푼과 식용유 1스푼을 넣은 뒤, 양지머리 부위를 작게 썰어 넣고 중불에서 천천히 볶아줍니다. 소고기의 핏물이 완전히 제거되도록 익히는 것이 중요하며, 이렇게 해야 국물 맛이 더욱 깊고 깔끔하게 완성됩니다.

육수 끓이기

볶은 소고기에 물 10컵을 붓고 강불에서 끓이기 시작합니다. 물이 끓기 시작하면 중불로 줄이고 약 30분간 더 끓여 깊은 맛을 우려냅니다. 이때 떠오르는 거품은 국자로 수시로 걷어내어 맑은 육수를 유지하세요.

양념과 떡 넣기

육수가 완성되면 불린 떡국떡을 넣고, 다진 마늘 1스푼과 국간장 2스푼을 넣어 간을 맞춥니다. 부족한 간은 소금을 추가하여 조절하시되, 너무 짜지 않도록 주의해 주세요. 이 단계에서 떡은 약 5~7분간 끓여 충분히 익혀줍니다.

계란과 대파 넣기

계란은 풀어서 국물에 원을 그리듯 천천히 부어주면 부드러운 계란 띠가 만들어집니다. 혹은 계란지단을 만들어 고명으로 얹어도 좋습니다. 마지막으로 대파를 송송 썰어 넣어주면 향긋한 풍미가 더해져 완성도가 높아집니다.

마무리하기

불을 끄기 전 후추를 톡톡 뿌려 마무리하고, 그릇에 담은 뒤 김가루를 솔솔 뿌려 장식합니다. 백종원 소고기떡국은 이렇게 간단한 재료와 정성만으로도 훌륭한 명절 음식이 됩니다.

백종원 소고기떡국

백종원 소고기떡국 조리 팁

- 떡국떡은 쌀가루 100% 제품을 사용하면 쫄깃한 식감이 오래 유지됩니다.
- 쇠고기는 양지머리 외에도 사태 부위를 활용하면 구수하고 진한 맛을 낼 수 있습니다.
- 국물의 깊은 맛을 위해 마늘과 간장의 양은 개인 취향에 따라 조절하시되, 처음엔 기본 비율을 지키는 것이 좋습니다.
- 떡국은 끓인 직후 바로 먹는 것이 가장 맛있습니다. 남길 경우에는 떡이 퍼지기 쉬우니 조리한 즉시 나눠드시는 것을 권장합니다.

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자주 묻는 질문

떡국떡을 따로 삶아야 하나요?

불린 떡국떡은 따로 삶지 않고 바로 육수에 넣어 끓이시면 됩니다. 단, 너무 오래 끓이지 않도록 주의하세요.

계란을 국물에 넣으면 뿌옇게 되는데 괜찮은가요?

계란을 푼 상태로 넣으면 국물이 약간 뿌옇게 될 수 있습니다. 깔끔한 국물을 원하신다면 계란지단을 만들어 따로 올리는 방법도 있습니다.

국간장이 없다면 진간장으로 대체 가능할까요?

진간장으로 대체는 가능하지만 맛이 다소 달고 짙을 수 있어 적은 양부터 조금씩 넣으며 간을 조절하시는 것이 좋습니다.

 

 

 

 

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