백종원 오이 미역냉국 황금 레시피 / 재료 / 육수 / 맛있게 만드는 법 총 정리✅

더운 여름철, 무더위를 날려버릴 시원한 별미를 찾고 계신가요? 오늘은 누구나 쉽게 만들 수 있는 백종원 오이미역냉국 황금 레시피를 소개합니다. 아삭한 오이와 부드러운 미역이 어우러져 한층 시원한 맛을 자랑하는 이 냉국은 여름철 입맛을 돋우기에 제격입니다.

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백종원 오이미역냉국 재료 준비

먼저 오이미역냉국을 만들기 위한 재료를 준비해야 합니다. 기본적인 재료만으로도 깊은 맛을 낼 수 있으며, 기호에 따라 추가 재료를 더해 더욱 풍성하게 즐길 수도 있습니다.

재료	용량
오이	1개
불린 미역	1과 1/2컵 (135g)
양파	1/2개 (125g)
청양고추	2개 (20g)
홍고추	1개 (10g)
간 마늘	1큰술 (20g)
양조식초	1/2컵 (90ml)
황설탕	2와 1/2큰술 (30g)
액젓	2큰술 (16g)
국간장	6큰술 (60g)
물	3컵 (540ml)
얼음	20개

재료 손질 방법

오이 손질

오이는 깨끗이 씻어 얇게 채 썰어줍니다. 이후 얼음물에 담가두면 아삭한 식감을 오래 유지할 수 있습니다.

미역 손질

건미역은 찬물에 충분히 불려 부드러워질 때까지 기다립니다. 이후 흐르는 물에 여러 번 헹구고 손으로 꼭 짜서 물기를 제거한 뒤, 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.

기타 재료 손질

양파는 0.3cm 두께로 채 썰어줍니다. 청양고추와 홍고추는 얇게 송송 썰어 매콤한 풍미를 더해줍니다.

오이미역냉국 육수 만들기

미역 밑간하기

불린 미역에 양조식초와 황설탕을 넣어 골고루 버무려줍니다. 이후 액젓과 국간장을 반씩 나누어 넣고 잘 섞어 미역에 간이 배도록 합니다.

육수 완성

양념한 미역에 물 3컵을 붓고 남은 국간장을 추가하여 맛을 조절합니다. 여기에 손질한 양파, 청양고추, 홍고추를 넣고 골고루 섞어주면 육수가 완성됩니다.

오이미역냉국 완성

완성된 육수에 채 썬 오이를 넣고 얼음을 가득 넣어 차갑게 즐깁니다. 기호에 따라 MSG를 소량 첨가하거나 삶은 소면, 데친 새우살 등을 곁들여 더욱 풍성한 한 끼로 만들 수 있습니다.

백종원 오이미역냉국

자주 묻는 질문

오이미역냉국을 더 맛있게 먹는 팁이 있나요?

더 시원하게 즐기고 싶다면 냉국을 냉장고에서 30분 정도 차갑게 보관한 후 드시는 것이 좋습니다. 또한, 깨소금이나 참기름을 약간 뿌려 고소한 풍미를 더할 수도 있습니다.

냉국을 만들고 남은 미역은 어떻게 보관하면 좋을까요?

불린 미역은 물기를 제거한 후 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하면 2~3일 정도 신선하게 유지됩니다. 장기간 보관하려면 소분하여 냉동 보관하는 것도 좋은 방법입니다.

국간장 대신 일반 간장을 사용해도 되나요?

일반 간장을 사용할 경우 짠맛이 강할 수 있으므로 양을 조절해야 합니다. 국간장이 없다면 양조간장을 조금 덜 넣고 기호에 맞게 물을 추가하는 것이 좋습니다.

 

 

 

 

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